Batteur mélangeur planétaire FIMAR PLN40V

Un malaxeur planétaire professionnel traite les pâtes, les crèmes et les sauces par un mouvement orbital du bras mélangeur autour du bol fixe. Le bras décrit un cercle tout en tournant sur lui-même, ce qui racle les parois et incorpore uniformément les ingrédients sans zone morte. Ce double mouvement évite les amas et donne une texture homogène, qu'il s'agisse de pâte à pain, de meringue ou de purée de légumes.

L'opérateur place les ingrédients dans le bol en acier inoxydable, fixe le bol sur le socle, puis choisit l'outil adapté : crochet pour les pâtes levées, pale pour les crèmes ou fouet pour les blancs en neige. Le couvercle plastique est rabattu et verrouille le bol par un micro-interrupteur de sécurité. Le minuteur mécanique est réglé selon la durée de malaxage nécessaire. Pendant le cycle, le bras mélangeur tourne en continu, entraîné par un moteur de 2,2 kW. À la fin du temps programmé, l'appareil s'arrête automatiquement. Le bol amovible est libéré par un système de fixation rapide, puis vidé et nettoyé.

Le bâti est revêtu d'une peinture anti-rayures. Le bol, le bras mélangeur et la grille de protection sont en acier inoxydable AISI 304. Le crochet et la pale sont en aluminium. Un micro-interrupteur coupe l'alimentation si le couvercle ou le bol ne sont pas correctement positionnés.

La puissance de 2,2 kW détermine la charge sur le circuit électrique : l'appareil se branche sur une prise dédiée, sans risque de surcharge pour les autres équipements de la cuisine. Le volume de 40 L permet de préparer des pâtes en quantité suffisante pour une production moyenne, sans multiplier les cycles. Les dimensions de 915 mm de large, 655 mm de profondeur et 1486 mm de haut imposent un emplacement fixe le long d'un plan de travail ou contre un mur. Le poids de 250 kg interdit tout déplacement fréquent et nécessite un sol plan et résistant.

Le bol amovible et les outils en aluminium se lavent à la main ou au lave-vaisselle. La grille de protection et le couvercle plastique s'essuient après chaque utilisation. Le micro-interrupteur de sécurité doit rester propre pour assurer son fonctionnement.

Le malaxeur planétaire PLN40 V complète la gamme des pétrins et batteurs professionnels, offrant une solution polyvalente pour les laboratoires de boulangerie, pâtisserie et traiteurs.