Batteur mélangeur planétaire FIMAR PLN20BV

Le mélangeur planétaire FIMAR PLN20BV est conçu pour les préparations professionnelles nécessitant un mouvement de mélange qui combine rotation et révolution. Un bras entraîné par un moteur décrit une orbite autour du bol tout en tournant sur lui-même. Ce double mouvement assure un contact constant entre l'outil et la préparation, sans zone morte. La pâte, la crème ou la sauce est ainsi travaillée de manière homogène, sans que l'opérateur ait à racler les parois ou à repositionner manuellement le contenu. L'utilisation commence par le choix de l'outil adapté : crochet pour les pâtes levées, spatule pour les crèmes ou fouet pour les préparations légères. Le bol en inox amovible se fixe sur le socle par un système de verrouillage rapide. Une fois l'outil en place et le bol protégé par le couvercle en polycarbonate, l'opérateur règle la vitesse au moyen du variateur mécanique. Le micro-interrupteur intégré au couvercle interrompt le moteur si le bol n'est pas correctement verrouillé ou si le couvercle est retiré pendant le fonctionnement. La préparation est ajoutée progressivement, et la vitesse est ajustée en fonction de la texture recherchée. La structure du PLN20BV repose sur un châssis peint anti-rayures et un carter supérieur en ABS. Le bol et le fouet sont en acier inoxydable AISI 304, tandis que le crochet et la spatule sont en aluminium. Le bol amovible facilite le transfert des préparations et le nettoyage. Le système de fixation rapide des outils permet de passer d'un accessoire à l'autre sans outil supplémentaire. Les commandes se limitent au variateur de vitesse mécanique, qui permet de moduler l'intensité du mélange en continu. Le micro-interrupteur sur le couvercle de protection agit comme un dispositif de sécurité, coupant l'alimentation si le couvercle est ouvert ou mal positionné. La puissance de 0,5 kW correspond à la charge électrique sur un circuit monophasé 230 V. Le volume de 20 L indique la capacité maximale du bol, adaptée aux quantités moyennes en boulangerie, pâtisserie ou cuisine collective. Les dimensions de 604 mm de long, 440 mm de large et 716 mm de haut déterminent l'encombrement au sol et la hauteur de travail. Le poids de 56 kg nécessite un plan de travail stable et limite les déplacements fréquents. Le bol amovible et les outils en inox ou aluminium se nettoient à l'eau savonneuse ou au lave-vaisselle professionnel. Le couvercle en polycarbonate se lave à la main pour préserver sa transparence. Le châssis peint résiste aux projections, mais un essuyage régulier évite l'accumulation de résidus. Le modèle PLN20BV est conçu pour un usage sur plan de travail, sans fixation au sol. Ce modèle est conçu pour fonctionner uniquement sur une prise monophasée standard sans adaptation nécessaire. Ce mélangeur planétaire complète la gamme des équipements de préparation pour les cuisines professionnelles, où il prend place entre les batteurs de plus petite capacité et les pétrins à bras spiralé pour les volumes importants.