Bain-marie ROCAM 02000COMP3VSBM

Maintient au chaud trois bacs gastronorme 1/1 jusqu'à 90 °C avec une précision de ±1 °C, grâce à ses cuves indépendantes et son système de chauffage par bain-marie. Le principe d'un bain-marie professionnel est de maintenir des aliments à température constante dans des contenants. L'eau chauffée dans les cuves transmet la chaleur aux récipients contenant les préparations, permettant ainsi de les conserver au chaud sans les cuire davantage. L'utilisation de ce chariot commence par le remplissage des trois cuves moulées avec de l'eau. Ensuite, chaque cuve peut être réglée individuellement grâce à ses thermostats analogiques indépendants. Ces thermostats permettent de définir une température de maintien au chaud comprise entre 30 °C et 90 °C. Les éléments chauffants sont situés sous les cuves. Une fois la température atteinte, les voyants lumineux indiquent le bon fonctionnement. Le panneau de commande, orienté vers l'opérateur, est ergonomique et peut être retiré pour faciliter la maintenance. Le chariot est équipé d'une poignée de poussée résistante à la chaleur et d'un crochet pour ranger le câble d'alimentation. Des butoirs d'angle protègent des chocs. La construction de ce chariot est en acier inoxydable AISI 304. Il dispose de parois à double isolation pour une meilleure efficacité thermique. Les commandes comprennent trois thermostats analogiques indépendants. Chaque thermostat permet de régler la température de sa cuve respective, avec une plage allant de +30 °C à +90 °C. Un voyant lumineux associé à chaque thermostat indique son état de fonctionnement. La puissance de 2,25 kW indique la charge électrique requise pour le fonctionnement de l'appareil. La plage de température de 30 °C à 90 °C permet de conserver les aliments à une température adaptée, évitant ainsi leur dégradation tout en les gardant prêts à être servis. Le poids de 69 kg confère une stabilité à l'appareil une fois en place. Les dimensions hors tout sont de 1303 mm de longueur, 665 mm de largeur et 873 mm de hauteur, définissant ainsi l'encombrement du chariot. L'entretien inclut le vidage des cuves grâce au robinet de vidange présent sur l'appareil. Le panneau de commande est amovible, facilitant son nettoyage ou sa maintenance. Ce chariot bain-marie est conçu pour les équipements de cantine et le maintien au chaud des plats en self-service. Il est possible de personnaliser ce chariot avec des options supplémentaires, telles qu'un porte-chafing dish en acier inoxydable sur la partie courte, un plateau repose-plateau pliable en tube d'acier inoxydable, un plateau repose-plateau pliable en acier inoxydable, ou un autocollant personnalisé.