Bac GN pour personnes allergiques ARAVEN AR61390

Les conteneurs hermétiques anti-allergènes GN 1/6 de 150 mm sont conçus pour isoler et protéger les aliments destinés aux clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires. Leur système de fermeture étanche empêche toute contamination croisée par des substances allergènes présentes dans l'environnement ou d'autres aliments. Le couvercle scelle le contenu et bloque l'entrée d'air, de particules ou de liquides extérieurs, préservant ainsi l'intégrité des préparations sensibles.

Un conteneur hermétique de ce type fonctionne par compression du joint intégré au couvercle. Lorsque le couvercle est verrouillé, le joint se déforme légèrement et épouse les bords du récipient, créant une barrière continue. Cette étanchéité maintient les aliments à l'abri de l'humidité, des odeurs et des micro-organismes, tout en empêchant les éventuels allergènes de pénétrer ou de s'échapper. Le matériau utilisé ne réagit pas avec les aliments et ne libère aucune substance susceptible de déclencher une réaction allergique.

Pour utiliser ces conteneurs, l'opérateur place les aliments préparés à l'intérieur, puis positionne le couvercle en alignant les ergots de verrouillage. Une pression ferme sur le couvercle active le joint et assure l'étanchéité. Une étiquette permanente, prévue pour identifier l'allergène concerné, se fixe sur le couvercle ou sur le côté du conteneur. Cette étiquette reste en place pendant le stockage, le transport et la présentation, signalant clairement le contenu aux équipes et aux clients. Après utilisation, le conteneur se vide, se lave et se réutilise sans altérer ses propriétés.

Ces conteneurs sont fabriqués en polypropylène anti-allergique, un matériau rigide, léger et résistant aux chocs. Le polypropylène ne retient pas les odeurs et résiste aux variations de température courantes en restauration, ce qui permet de les utiliser aussi bien au froid qu'à température ambiante.

Les dimensions de 176 mm de longueur, 162 mm de largeur et 150 mm de hauteur correspondent au format GN 1/6, standard en restauration pour le stockage et la présentation des portions individuelles. Ce format s'intègre dans les meubles de conservation, les vitrines réfrigérées et les chariots de service. Le volume de 2,6 litres permet de contenir une portion individuelle tout en limitant le contact entre les aliments et l'air, ce qui prolonge leur conservation.

L'entretien se limite au lavage manuel ou en lave-vaisselle des conteneurs et des couvercles. Le joint en silicone se retire pour un nettoyage approfondi et se replace sans outil. L'étiquette permanente résiste aux lavages répétés et conserve sa lisibilité.

Ces conteneurs s'intègrent dans les gammes de stockage et de présentation des aliments en restauration collective, commerciale ou médicale, où la gestion des allergènes est une exigence réglementaire et sanitaire.