Armoire de stockage chauffante Casselin CTC2

Le tiroir chauffant double Casselin CTC2 maintient les plats à température de service sans dessécher les préparations. Deux compartiments indépendants reçoivent chacun un conteneur gastronorme GN 1/1 de 100 mm de profondeur. L'air chaud circule autour des récipients pour répartir la chaleur de manière homogène, tandis qu'un réservoir d'eau intégré diffuse de la vapeur et préserve l'humidité des aliments.

Un appareil de ce type fonctionne par convection forcée : une résistance électrique chauffe l'air, qui est ensuite pulsé par un ventilateur à l'intérieur des compartiments. Le thermostat réglable permet d'adapter la température entre 40 °C et 80 °C selon les besoins, qu'il s'agisse de garder des sauces tièdes ou des plats cuisinés prêts à servir. La vapeur générée par le réservoir d'eau limite l'évaporation et conserve la texture des préparations pendant plusieurs heures.

Pour l'utilisation, l'opérateur remplit d'abord le réservoir d'eau si une humidification est souhaitée. Il place ensuite les conteneurs GN 1/1 remplis dans les compartiments, règle la température souhaitée à l'aide du thermostat et allume l'appareil. Une fois la température atteinte, les plats restent maintenus au chaud jusqu'au service. Les conteneurs amovibles facilitent le chargement et le déchargement des préparations.

Le CTC2 est construit en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Les deux compartiments sont équipés de poignées ergonomiques pour une manipulation aisée. Le réservoir d'eau, accessible depuis l'avant, se remplit sans démonter l'appareil.

Les commandes se limitent à un thermostat rotatif par compartiment, permettant de régler indépendamment la température de chaque tiroir. Aucun autre réglage n'est nécessaire pour un fonctionnement optimal.

La puissance de 1,5 kW indique la charge électrique sur le circuit : l'appareil se branche sur une prise 230 V monophasée standard en cuisine professionnelle. Ses dimensions (467 mm de largeur, 662 mm de profondeur et 450 mm de hauteur) permettent une intégration sous un plan de travail ou en colonne avec d'autres équipements. Le poids de 47 kg nécessite une installation sur un support stable, mais reste compatible avec un déplacement occasionnel par deux personnes.

L'entretien se concentre sur le nettoyage des conteneurs GN 1/1 amovibles, qui se lavent à la main ou au lave-vaisselle. Le réservoir d'eau se vide et se rince régulièrement pour éviter les dépôts de calcaire. Les parois intérieures et extérieures en inox s'essuient avec un chiffon humide et un détergent doux. Aucun démontage supplémentaire n'est requis pour le nettoyage courant.

Le modèle CTC2 est conçu pour s'intégrer dans une batterie d'équipements de maintien au chaud, en complément de fours, de tables chaudes ou de cellules de refroidissement. Il convient aux cuisines où le service s'étale dans le temps, comme les restaurants, les traiteurs ou les collectivités.