Armoire de stockage chauffante Casselin CTC1

Un tiroir chauffant maintient les plats préparés à température de service sans poursuite de la cuisson. Une résistance électrique chauffe l'air enfermé dans une enceinte isolée. Un thermostat règle la température entre 40 °C et 80 °C, plage qui évite le dessèchement des aliments tout en respectant les normes d'hygiène. Un réservoir d'eau libère de la vapeur pour conserver l'humidité des préparations, ce qui préserve leur texture et leur aspect. Le tiroir s'ouvre comme un tiroir de meuble. L'opérateur place les plats dans un bac gastronorme GN 1/1 de 100 mm de profondeur, amovible pour le chargement et le service. Le thermostat se règle sur la température souhaitée, puis le tiroir se referme. La résistance chauffe l'air, le ventilateur intégré répartit la chaleur et la vapeur d'eau. L'opérateur surveille la température sur le cadran et retire les plats quand le service le demande. Le CTC1 est construit en acier inoxydable. Il reçoit un bac GN 1/1 amovible de 100 mm de profondeur et un réservoir d'eau pour l'humidification. Les commandes se limitent à un thermostat réglable de 40 °C à 80 °C. Une puissance de 0,75 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique. Une tension de 230 V permet un branchement sur une prise standard des cuisines professionnelles. Des dimensions de 467 mm de largeur, 662 mm de profondeur et 305 mm de hauteur déterminent l'encombrement sous un plan de travail ou en colonne. Un poids de 26,45 kg facilite le déplacement manuel par deux personnes. Le bac GN 1/1 amovible et le réservoir d'eau se retirent pour le nettoyage. Le revêtement intérieur en inox du tiroir résiste à l'humidité des plats maintenus au chaud et évite les traces de calcaire après chaque vidange du bac à eau. Le réservoir se vide et se rince après chaque utilisation pour éviter les dépôts de calcaire. Le tiroir chauffant Casselin CTC1 s'intègre dans la gamme des équipements de maintien au chaud pour cuisines professionnelles.