Armoire chauffante pour assiettes ROCAM 039TH2/1L10

L'armoire chauffante ROCAM THERMOVEGA 2 L10 est un meuble mobile conçu pour le maintien au chaud des plats en cuisine professionnelle. Elle reçoit des contenants gastronormes (GN) et maintient leur température sans assèchement ni surcuisson. L'air chaud circule à l'intérieur de la double paroi isolée, ce qui évite les déperditions et répartit la chaleur de manière homogène autour des plats. Ce principe permet de conserver les préparations à température de service pendant le transport ou l'attente avant la distribution, sans altérer leur texture ni leur présentation. L'utilisation commence par le chargement des contenants GN sur les rails internes en forme de C ou de L. Ces rails, conçus pour empêcher le basculement, accueillent indifféremment des plaques, des bacs ou des moules. Une fois les plats en place, l'opérateur règle la température souhaitée à l'aide du thermostat. L'armoire chauffe progressivement et maintient la consigne sans intervention. Les portes, équipées de joints thermiques, se ferment hermétiquement pour limiter les pertes de chaleur. Les quatre roulettes pivotantes, dont deux avec freins, permettent de déplacer l'armoire entre la cuisine, la zone de service ou un lieu extérieur sans effort. La construction repose sur une double paroi en acier inoxydable AISI 304, isolée pour conserver la chaleur. Les rails de support des contenants sont amovibles, ce qui facilite le nettoyage des surfaces internes. Les portes sont munies de joints thermiques et de poignées de poussée sur toute la hauteur. Les quatre roulettes de 160 mm de diamètre, dont deux freinées, assurent la mobilité et la stabilité. Des protections d'angle en caoutchouc évitent les chocs contre les murs ou les autres équipements. Les commandes se limitent au thermostat de réglage de la température. La puissance de 1,7 kW correspond à la charge électrique nécessaire pour maintenir la chaleur dans un volume de cette taille. Le cordon d'alimentation monophasé se raccorde directement sur les rails de distribution classiques des cuisines collectives sans nécessiter de disjoncteur dédié. Les dimensions de 815 × 898 × 1570 mm définissent l'encombrement au sol et en hauteur, tandis que le poids de 119 à 132 kg indique qu'un déplacement à deux personnes est recommandé pour éviter tout basculement. L'entretien consiste à retirer les rails amovibles pour nettoyer l'intérieur de l'armoire et les rails eux-mêmes. Les surfaces en inox se lavent avec un détergent doux pour éviter les rayures. Les joints de porte et les roulettes doivent être vérifiés régulièrement pour garantir l'étanchéité et la mobilité. Les protections d'angle en caoutchouc se nettoient à l'eau savonneuse. Des options supplémentaires sont disponibles sur demande : des grilles inox pour d'autres types de contenants, une serrure à clé, une prise de type G britannique, ou un aérateur directionnel refermable. La capacité de 10 GN 2/1 ou 20 GN 1/1 permet de choisir la configuration adaptée au volume de plats à maintenir au chaud. Cette armoire chauffante mobile s'intègre dans les cuisines nécessitant un maintien au chaud flexible, que ce soit pour des services en salle, des buffets ou des événements extérieurs. Sa construction inox et ses roulettes en font un équipement durable et adaptable à différents espaces.