Armoire chauffante pour assiettes ROCAM 039TH2/1C10

L'armoire chauffante mobile THERMOVEGA 2 SH C10 de ROCAM est conçue pour le maintien au chaud des plats en cuisine professionnelle. Elle accueille 10 gastronormes GN 2/1 ou 20 GN 1/1 sur des glissières internes en forme de C, sans inclure les plaques elles-mêmes. Montée sur quatre roulettes pivotantes de 125 mm de diamètre, dont deux avec frein, elle se déplace aisément entre les postes de travail ou vers les lieux de service.

Un appareil de maintien au chaud de ce type fonctionne par chauffage sec : une résistance électrique placée à l'intérieur de l'enceinte élève la température de l'air, tandis qu'un thermostat numérique régule le niveau de chaleur. Les parois doubles isolées limitent les déperditions et stabilisent la température à l'intérieur, évitant les variations qui altéreraient la qualité des préparations. L'air chaud circule naturellement autour des contenants, assurant une diffusion homogène de la chaleur sans contact direct avec la source.

Pour utiliser l'armoire, l'opérateur branche l'appareil sur une prise 230 V, allume l'interrupteur lumineux et règle la température souhaitée sur le thermostat numérique. Les plats, disposés dans des gastronormes ou des moules compatibles, sont chargés sur les glissières internes. La porte, équipée d'un joint thermique et de deux poignées de poussée pleine hauteur, se referme hermétiquement. Pendant le maintien au chaud, l'opérateur surveille la température affichée et ajuste si nécessaire. À la fin du service, les contenants sont retirés et l'armoire est éteinte.

L'armoire THERMOVEGA 2 SH C10 est construite en acier inoxydable AISI 304, matériau résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Les parois sont à double isolation, la porte intègre un joint thermique et quatre butées anti-chocs protègent les angles. Les commandes se limitent à un interrupteur lumineux pour l'alimentation et un thermostat numérique pour le réglage de la température.

La puissance de 0,7 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec une installation standard en 230 V. La capacité de 10 GN 2/1 ou 20 GN 1/1 permet de stocker une quantité significative de plats tout en occupant un encombrement réduit : 815 mm de large, 898 mm de profondeur et 1088 mm de haut. Le poids de 57 kg, réparti sur quatre roulettes, facilite les déplacements sans effort excessif.

L'entretien se concentre sur les surfaces en inox : nettoyage régulier avec des produits adaptés pour préserver l'hygiène et l'aspect. La porte et son joint thermique se nettoient après chaque service pour éviter l'accumulation de résidus. Les roulettes et les butées anti-chocs s'inspectent périodiquement pour garantir la stabilité et la mobilité de l'armoire.

Des options supplémentaires sont disponibles sur demande : des grilles inox, un verrou à clé, une prise de type UK ou un aérateur directionnel et refermable. Ces adaptations permettent d'ajuster l'armoire aux besoins spécifiques de chaque cuisine.

Cette armoire chauffante mobile s'intègre dans les cuisines où l'espace est limité ou où les plats doivent être transportés vers un lieu de service externe. Sa construction compacte et sa mobilité en font un équipement adapté aux traiteurs, aux restaurants ou aux collectivités nécessitant un maintien au chaud flexible et efficace.