Appareil de cuisine encastrable Drop-in TECNOINOX 136019

Une plaque de cuisson électrique encastrable conçue pour être intégrée dans un plan de travail professionnel. Ce modèle drop-in chauffe une surface plane en acier par des résistances électriques placées sous la plaque. La chaleur se diffuse uniformément, permettant de saisir, griller ou maintenir au chaud des aliments directement sur la surface de cuisson sans ustensiles intermédiaires. La plaque chauffe par conduction : les résistances électriques montées sous la surface transforment l'énergie en chaleur, qui se propage à travers l'acier. L'opérateur peut ainsi cuire plusieurs types d'aliments simultanément, en ajustant la température selon les besoins de chaque préparation. L'utilisation commence par le raccordement électrique, adapté à une tension de 230 V monophasé ou 400 V triphasé selon l'installation disponible. Une fois sous tension, l'opérateur règle la puissance entre 6,0 et 7,8 kW pour atteindre la température de cuisson souhaitée. Les aliments sont déposés directement sur la plaque, où ils cuisent par contact. La surface de 700 mm de large permet de travailler plusieurs préparations côte à côte. La surface en fonte émaillée du DFTL70E2 conserve la chaleur résiduelle pendant plusieurs minutes après coupure, ce qui permet d'achever la cuisson des dernières portions sans gaspillage d'énergie avant le lavage. La construction repose sur une plaque en acier inoxydable, résistante aux chocs et à la corrosion. Les dimensions de 700 mm de large sur 600 mm de profondeur permettent une intégration dans un plan de travail standard, tandis que le poids de 47,7 kg indique une structure robuste, conçue pour un usage intensif en cuisine professionnelle. La tension de 230 V monophasé ou 400 V triphasé permet une adaptation aux installations électriques courantes en restauration. La puissance réglable entre 6,0 et 7,8 kW offre une plage de température suffisante pour saisir, griller ou maintenir au chaud, selon les besoins de la cuisine. L'encombrement de 700 mm de large limite la place disponible sur le plan de travail, mais optimise l'espace pour une plaque de cuisson dédiée. L'entretien consiste à nettoyer la surface en acier après refroidissement, en évitant les produits abrasifs qui pourraient altérer la finition. La plaque peut être essuyée avec un chiffon humide et un détergent doux pour éliminer les résidus de cuisson. Ce modèle drop-in s'intègre dans la gamme d'équipements encastrables pour cuisines professionnelles, offrant une solution de cuisson directe sans encombrement supplémentaire.