Accessoire pour la préparation des pizzas Gi.Metal PRO32/150

Ce kit professionnel regroupe les outils nécessaires à la préparation et à la manipulation des pizzas en cuisine. Il comprend des pelles pour enfourner et retirer les pâtes, un coupe-pâte pour diviser la pâte, un grattoir pour nettoyer les plans de travail, un support mural pour ranger les pelles et un doseur pour les sauces. Chaque outil est conçu pour faciliter les gestes précis du pizzaiolo, depuis le façonnage jusqu'à la cuisson.

Une pelle à pizza permet de glisser la pâte crue dans un four à haute température sans la déformer. La surface plane et lisse de la pelle évite que la pâte ne colle, tandis que le manche long maintient une distance de sécurité avec la chaleur du four. Le coupe-pâte, équipé d'une lame en acier inoxydable, tranche la pâte sans l'écraser, préservant sa texture aérée. Le grattoir, en forme de triangle, décolle les résidus de pâte ou de farine des plans de travail sans les rayer. Le support mural libère de l'espace en suspendant les pelles à portée de main, et le doseur en inox mesure avec précision les quantités de sauce ou de garniture.

Le kit se compose d'une pelle rectangulaire en aluminium anodisé, disponible en deux tailles pour s'adapter aux formats de pizza. Une petite pelle ronde complète l'ensemble pour les pizzas individuelles ou les ajustements en cours de cuisson. Une brosse à poils naturels est fournie pour nettoyer le four sans endommager les pierres ou les plaques. Le support mural, conçu pour trois pelles, se fixe au mur et maintient les outils en position verticale. Le coupe-pâte et le grattoir sont en acier inoxydable, résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Le doseur en inox, d'une contenance de 170 grammes, permet de répartir uniformément la sauce tomate ou les garnitures.

Les outils en aluminium anodisé sont légers et résistants à l'oxydation, ce qui prolonge leur durée de vie en milieu humide. L'acier inoxydable des lames et du grattoir évite la rouille et conserve son tranchant. Le support mural, en métal, supporte le poids des pelles sans se déformer. La brosse à poils naturels ne raye pas les surfaces de cuisson et retient moins les résidus que les brosses synthétiques.

Pour l'entretien, les pelles et le support mural se nettoient à l'eau savonneuse et sèchent rapidement grâce à leur matériau. Le coupe-pâte et le grattoir s'essuient après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de pâte séchée. La brosse se rince à l'eau claire et se suspend pour sécher. Le doseur en inox se lave à la main ou au lave-vaisselle.

Le kit est proposé avec une pelle rectangulaire au choix, en 33 x 33 cm ou 36 x 36 cm. Les autres éléments restent identiques dans les deux versions.

Ce kit s'intègre dans la gamme professionnelle Gi.Metal dédiée aux équipements de pizzeria, complétant les fours, les plans de travail et les accessoires de cuisson.