Accessoire pour chaudière MBM 800056

Ce panier à deux secteurs MBM, référence 800056, est conçu pour les cuves de friture, de blanchiment ou de cuisson en milieu liquide. Il permet de séparer deux lots d'aliments dans une même cuve tout en les plongeant et en les retirant simultanément. Le panier maintient les produits immergés, évitant qu'ils ne flottent ou ne se collent aux parois, et facilite leur égouttage une fois sorti de l'huile ou de l'eau. Un panier de ce type fonctionne par immersion totale. Les aliments sont placés dans les deux compartiments, puis le panier est descendu dans la cuve remplie de liquide chaud. À la fin du cycle, le panier est soulevé, laissant s'écouler le liquide par les perforations avant de transférer les aliments vers une zone d'égouttage ou de service. Le panier se divise en deux compartiments pour trier les déchets directement dans la cuve sans transvasement. D'abord, les aliments sont répartis dans les deux secteurs du panier. Ensuite, le panier est plongé dans la cuve préchauffée et maintenu jusqu'à la fin du temps de cuisson ou de blanchiment. Enfin, il est retiré et laissé à égoutter avant de vider son contenu. La construction est en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et aux températures élevées des cuves professionnelles. Le diamètre de 500 mm et la hauteur de 480 mm déterminent la taille des cuves compatibles. Un volume de 150 litres indique la capacité de chargement maximale, répartie entre les deux secteurs. Ce panier s'intègre dans les équipements de cuisson par immersion, où il remplace les paniers simples pour permettre le traitement simultané de deux lots distincts sans mélange.