Vitrine chauffante IGLOO SA102B

La vitrine chaude IGLOO SANTIAGO, référence SA102B, est conçue pour le stockage à court terme de plats chauds dans des conteneurs gastronormes avant le service.

Le principe de fonctionnement de cette vitrine repose sur deux systèmes de chauffage complémentaires. Elle fonctionne comme un bain-marie où les conteneurs gastronormes sont placés au-dessus d'une cuve d'eau chauffée par des résistances électriques. Simultanément, un système de chauffage infrarouge, intégré dans la rampe supérieure, contribue à maintenir la température des aliments. La régulation de la température s'effectue dans une plage allant de 30 °C à 90 °C.

L'utilisation de la vitrine commence par le remplissage de la cuve d'eau pour le bain-marie. Les plats sont ensuite disposés dans les conteneurs gastronormes, qui sont placés dans la zone d'exposition. L'opérateur règle ensuite la température souhaitée via le régulateur mécanique. Un capteur de niveau d'eau surveille la présence d'eau dans le bain-marie. La rampe supérieure, équipée de chauffages céramiques et d'ampoules de four, assure un chauffage additionnel par le dessus. La soufflerie de verre frontale permet de maintenir la visibilité.

La construction de la vitrine comprend un logement externe en acier revêtu blanc et une isolation en mousse de polyuréthane écologique. La zone d'exposition est réalisée en acier inoxydable résistant aux acides, préparée pour accueillir des conteneurs GN. Le plan de travail est en granit gris de 20 mm d'épaisseur. Les profilés en aluminium anodisé sont disponibles en finition or ou argent. La vitre frontale est dotée d'un système de levage télescopique. La rampe supérieure intègre des chauffages céramiques et des ampoules de four. Un pare-chocs et des panneaux latéraux en ABS sont disponibles en différentes couleurs.

Les commandes comprennent un régulateur de température mécanique pour ajuster la température de chauffe. Un capteur de niveau d'eau alerte en cas de niveau bas.

La puissance de 3,2 kWh indique la consommation d'énergie. Les dimensions de 1670 mm de longueur, 1190 mm de largeur et 1230 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil. La plage de température de 30 °C à 90 °C permet de maintenir les aliments au chaud selon les besoins. La tension d'alimentation de 400 V est requise pour le fonctionnement de l'appareil.

L'entretien inclut le vidage et le nettoyage de la cuve d'eau du bain-marie. Les surfaces externes et la zone d'exposition en acier inoxydable nécessitent un nettoyage régulier.

La vitrine SANTIAGO est référencée pour les vitrines chaudes et les vitrines chaudes pour cantine.