Vitrine à viande JUKA L1-MD-G-150-90

Une vitrine réfrigérée conçue pour la présentation et la conservation des produits carnés. Le modèle MODENA90 de JUKA, d'une longueur de 1580 mm, maintient les denrées dans une plage de température contrôlée entre +2 et +8 °C, adaptée aux exigences des viandes et charcuteries.

Ce type d'équipement utilise un système de refroidissement par gravité. Le fluide frigorigène R290 circule dans un évaporateur situé dans la partie supérieure de la vitrine. L'air refroidi, plus dense, descend naturellement vers la zone de stockage, créant un flux continu qui enveloppe les produits sans recourir à un ventilateur. Ce procédé évite le dessèchement des aliments et préserve leur aspect tout en maintenant une température homogène. Un chauffage intégré sous le plan de travail et la façade vitrée empêche la formation de condensation, assurant une visibilité optimale des produits.

L'utilisation débute par le chargement des produits sur la surface de présentation en acier inoxydable. La température est préréglée dans la plage +2/+8 °C et ne nécessite pas d'ajustement manuel. Un éclairage interne met en valeur les denrées, tandis que le chauffage de la façade et du plan de travail reste actif en permanence pour éviter l'embuage. L'opérateur surveille visuellement l'état des produits à travers la façade courbe en verre et accède au compartiment de stockage inférieur, également en acier inoxydable, pour le réapprovisionnement.

La construction associe plusieurs matériaux : une façade en acier laqué poudre, des côtés en ABS, un plan de travail et un compartiment de stockage en acier inoxydable. Un pare-chocs gris protège la base. L'évaporateur est équipé d'un chauffage pour éviter le givrage, et une prise électrique permet le raccordement direct.

Les commandes se limitent à la mise sous tension via un interrupteur général. La plage de température +2/+8 °C couvre les besoins spécifiques des produits carnés, évitant le gel tout en maintenant une conservation sûre. Le poids de 135 kg indique une structure stable, conçue pour un usage intensif en boutique ou en laboratoire de découpe. Les dimensions de 1580 mm de longueur, 900 mm de largeur et 1250 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et la capacité de présentation.

L'entretien repose sur le nettoyage régulier des surfaces en acier inoxydable et en ABS avec des produits adaptés. Le plan de travail et le compartiment de stockage, amovibles, facilitent l'accès pour un lavage complet. L'évaporateur, muni d'un chauffage, ne nécessite pas de dégivrage manuel. La façade vitrée se nettoie avec un chiffon doux pour préserver la visibilité.

Le modèle MODENA90 fait partie de la gamme de vitrines réfrigérées JUKA dédiées aux produits carnés, caractérisée par l'utilisation du fluide R290 et un refroidissement par gravité pour une conservation optimale des denrées sensibles.