Vitrine à viande JUKA L1-MD-G-150-110

La vitrine réfrigéré JUKA MODENA110 est conçu pour la présentation et la conservation des produits carnés en vitrine professionnelle. Il maintient les denrées à température contrôlée tout en les exposant de manière visible et accessible aux clients.

Une vitrine réfrigéré de ce type fonctionne par circulation d'un fluide frigorigène qui absorbe la chaleur à l'intérieur de l'enceinte et la rejette à l'extérieur. Le modèle MODENA110 utilise le R290, un réfrigérant naturel qui permet un refroidissement efficace tout en limitant l'impact environnemental. Le choix entre ces deux modes influence la plage de température disponible et la manière dont les produits sont conservés.

L'utilisation de la vitrine MODENA110 suit une séquence simple. L'opérateur place les produits carnés sur la surface de présentation, en veillant à ne pas obstruer les zones de circulation d'air. Selon la version choisie, il sélectionne la plage de température adaptée : entre +2 et +8 °C pour le refroidissement par gravité, ou entre 0 et +6 °C pour le refroidissement ventilé. Le système de chauffage intégré sous la vitre frontale et le plan de travail empêche la formation de condensation, assurant une visibilité optimale des produits. Une fois les réglages effectués, l'appareil maintient automatiquement la température sélectionnée.

La construction du MODENA110 allie robustesse et facilité d'entretien. La façade avant est en verre courbé, offrant une vue dégagée sur les produits. Le cadre est en acier revêtu de poudre grise, résistant aux chocs et aux rayures. Les côtés sont en ABS, un matériau léger et durable. Le plan de travail et la chambre de stockage sont en acier inoxydable, à l'exception des angles, ce qui facilite le nettoyage tout en garantissant une hygiène irréprochable. Un pare-chocs gris protège la base des chocs éventuels. L'évaporateur, équipé d'une résistance chauffante, évite le givrage et maintient une température stable.

Les commandes de la vitrine MODENA110 permettent de régler la température selon les besoins. La plage de température varie selon le mode de refroidissement : +2 à +8 °C pour la version par gravité, ou 0 à +6 °C pour la version ventilée. Ces réglages permettent d'adapter la conservation aux exigences spécifiques des produits carnés, qu'il s'agisse de viandes fraîches ou de charcuteries.

Les caractéristiques techniques du MODENA110 déterminent son usage en cuisine professionnelle. Ses dimensions (1580 mm de longueur, 1100 mm de largeur et 1250 mm de hauteur) lui permettent de s'intégrer dans des espaces de vente ou de préparation tout en offrant une capacité de présentation généreuse. Son poids de 180 kg indique une structure stable, conçue pour un usage intensif.

L'entretien de la vitrine MODENA110 repose sur des éléments conçus pour être accessibles. Le plan de travail et la chambre de stockage en acier inoxydable se nettoient facilement avec des produits adaptés. L'évaporateur, équipé d'une résistance chauffante, évite l'accumulation de givre et réduit la fréquence des interventions de dégivrage. La vitre frontale, protégée par un système de chauffage, reste claire et sans condensation, facilitant la visibilité des produits.

La vitrine MODENA110 est disponible en deux versions : refroidissement par gravité (G) ou ventilé (W). Chaque version répond à des besoins spécifiques en matière de conservation et de présentation des produits carnés.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des vitrines réfrigérées professionnelles, offrant une solution adaptée aux boucheries, charcuteries et espaces de vente nécessitant une présentation soignée des produits tout en garantissant leur fraîcheur.