Unité de vide à chambre ORVED idea-31

La machine de mise sous vide ORVED IDEA 31 est conçue pour l'emballage sous vide des produits alimentaires ou non alimentaires. Elle extrait l'air de la chambre étanche au moyen d'une pompe à vide, puis scelle le sac avant de rétablir la pression atmosphérique. Ce procédé prolonge la conservation en bloquant l'oxydation et la prolifération microbienne, tout en réduisant le volume des produits pour un stockage optimisé. La chambre sous vide aspire l'air du sachet, puis la barre de soudure scelle le film en deux passes pour résister aux liquides et aux arêtes vives. L'opérateur place le produit dans un sac adapté aux dimensions maximales de 300 x 400 mm, puis insère le sac dans la chambre de 343 x 434 x 175 mm. Le couvercle se referme, déclenchant automatiquement le cycle de vide. La pompe aspire l'air jusqu'à atteindre un niveau de vide maximal de 2 mbar, mesuré par un capteur absolu. Une fois le vide établi, la barre de soudure de 315 mm scelle le sac, soit en simple, soit en double soudure pour une étanchéité renforcée. L'opérateur peut sélectionner un programme prédéfini parmi dix mémoires, ou activer un cycle avec injection de gaz (MAP) ou dégazage pour des applications spécifiques. La construction repose sur une chambre hydroformée en acier inoxydable aux bords arrondis, facilitant le nettoyage. La pompe à vide affiche un débit de 12 m³/h. Les commandes sont regroupées sur un panneau numérique permettant de régler la durée du vide, le niveau de soudure, et les paramètres des programmes personnalisés. La tension de 220-240 V et la fréquence de 50-60 Hz correspondent aux installations électriques standard des cuisines professionnelles. La puissance de 0,7 kW indique la charge sur le circuit électrique. Les dimensions de 415 x 603 x 460 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur disponible pour l'ouverture du couvercle. Le poids de 46,3 kg nécessite un plan de travail stable ou un chariot adapté pour les déplacements. La taille maximale des sacs (300 x 400 mm) limite le volume des produits emballables en une seule opération, tandis que la chambre de 343 x 434 x 175 mm détermine la hauteur maximale des articles. L'entretien se limite au nettoyage de la chambre après chaque utilisation, grâce à ses parois lisses et ses angles arrondis. La pompe à vide ne nécessite pas de maintenance particulière, mais son débit de 12 m³/h doit être pris en compte pour les cycles répétés. La barre de soudure se nettoie avec un chiffon sec pour éviter les résidus de plastique. La machine IDEA 31 s'intègre dans la gamme des équipements de conservation pour les petites et moyennes cuisines, où elle complète les cellules de refroidissement et les chambres froides.