Unité de vide à chambre ORVED idea-30

Machine sous vide de la marque ORVED, modèle IDEA 30.

Une machine sous vide permet de retirer l'air d'un emballage avant de le sceller. Ce procédé prolonge la conservation des aliments en limitant l'oxydation et le développement des micro-organismes. Le vide d'air créé stabilise également le produit pour le stockage ou la cuisson.

L'opérateur place le produit dans un sac adapté, positionne le sac dans la chambre de la machine, puis ferme le couvercle. La machine entame alors un cycle de mise sous vide. Une fois le niveau de vide atteint, la barre de soudure chauffe pour sceller le sac hermétiquement.

La chambre de cette machine est construite avec des bords arrondis en acier. La barre de soudure mesure 315 mm. La taille de la chambre est de 332x335 mm.

Le panneau de contrôle numérique dispose d'une mémoire permettant de sauvegarder jusqu'à 10 programmes de mise sous vide. Il offre également la possibilité d'ajouter un gaz inerte (MAP) ou d'effectuer un programme de dégazage (degas).

La pompe à vide a un débit de 8 m³/h. Le niveau de vide maximal atteignable est de 2 mbar. Les dimensions maximales des sacs compatibles sont de 300x350 mm. La puissance électrique de l'appareil est de 0,6 kW sous une tension de 230 V. Son poids est de 35,3 kg. Ses dimensions hors tout sont de 425 mm de largeur, 504 mm de profondeur et 398 mm de hauteur.

L'entretien courant consiste à nettoyer la chambre après usage. Les bords arrondis en acier facilitent cette opération.

Cette machine est classée dans la catégorie des machines sous vide à cloche.