Trancheuse à jambon MANCONI 300VX-BV

Le principe de fonctionnement d'une trancheuse repose sur une lame circulaire qui tourne à grande vitesse. L'opérateur positionne le produit à trancher contre un guide et le fait avancer vers la lame en rotation. Le réglage de l'épaisseur de coupe permet de déterminer la finesse des tranches.

L'utilisation de cette trancheuse implique le positionnement du produit sur le plateau. L'opérateur règle ensuite l'épaisseur de coupe souhaitée, comprise entre 0 et 16 mm. Il actionne ensuite le mécanisme de rotation de la lame et fait coulisser le produit pour obtenir des tranches.

La construction de cet appareil comprend une lame d'un diamètre de 300 mm.

Les commandes permettent de régler l'épaisseur de coupe de 0 à 16 mm.

Le diamètre de lame de 300 mm est adapté pour la découpe de produits de charcuterie et de jambon cru. Les dimensions hors tout de l'appareil sont de 670 mm de largeur, 572 mm de profondeur et 492 mm de hauteur. Son poids est de 30,9 kg, ce qui indique une certaine stabilité lors de son utilisation. L'alimentation électrique est de 220 V.

L'entretien de la trancheuse inclut le nettoyage de la lame et des surfaces en contact avec les aliments.

Cette trancheuse est répertoriée dans le catalogue pour les trancheuses à jambon.

Elle est décrite comme flexible et compacte, convenant pour la charcuterie et le jambon cru.