Table réfrigérée à salades Novameta FS0-E446-213/70/90

La saladette réfrigérée Novameta P446 est un meuble de travail professionnel conçu pour la préparation et la conservation des ingrédients frais en cuisine collective. Elle associe une surface de travail ergonomique à une cellule de réfrigération intégrée, permettant de maintenir les produits à température contrôlée tout en les gardant à portée de main pendant les phases de découpe, d'assemblage ou de dressage. Une saladette réfrigérée fonctionne par circulation d'air froid forcé. Le compresseur hermétique, logé sous le plan de travail, souffle l'air chaud vers la grille arrière sans jamais entrer en contact avec les aliments. L'air refroidi est distribué uniformément dans les compartiments de stockage, tandis qu'un thermostat régule le cycle pour maintenir la température dans la plage programmée. Ce procédé préserve la fraîcheur des ingrédients sans les dessécher et limite la prolifération bactérienne. L'utilisation commence par le chargement des ingrédients dans les tiroirs réfrigérés. L'opérateur place les produits à découper sur la surface de travail surélevée, puis règle la température souhaitée au moyen du panneau de commande. Pendant la préparation, les ingrédients restent accessibles sans ouvrir les portes, ce qui évite les variations de température. Un orifice intégré dans le plan de travail permet d'évacuer les déchets ou d'insérer un bac de récupération. Les quatre vérins en acier inoxydable, placés aux angles du meuble, permettent d'ajuster la hauteur de chaque pied pour compenser les dénivelés du carrelage ou du béton ciré. La construction est entièrement en acier inoxydable AISI 304. Sept tiroirs et deux portes ferment les compartiments réfrigérés. Les pieds sont ajustables en hauteur pour compenser les dénivellations du sol. Les commandes se limitent à un thermostat numérique qui règle la température entre -5 °C et +8 °C. Aucun autre organe de réglage n'est mentionné. Un volume de 430 L offre une capacité de stockage adaptée aux cuisines à fort débit. La plage de température de -5 °C à +8 °C couvre les besoins de conservation des légumes frais, des sauces et des préparations froides sans congélation. Une puissance de 0,293 kW correspond à une charge modérée sur le circuit électrique. Une tension de 230 V permet le branchement sur une prise monophasée standard. Un poids de 160 kg indique un meuble fixe, conçu pour rester en place une fois installé. Un encombrement de 2130 mm de long, 700 mm de large et 840 à 960 mm de haut détermine la place occupée au sol et sous les hottes. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement la surface de travail et les tiroirs avec un détergent adapté à l'acier inoxydable. Les joints de porte et les grilles de ventilation doivent être vérifiés périodiquement pour garantir l'étanchéité et la circulation d'air. Le groupe frigorifique nécessite un dégivrage manuel si la formation de givre dépasse quelques millimètres. La fiche ne mentionne aucune variante de ce modèle. La saladette réfrigérée P446 s'intègre dans la gamme des meubles de préparation froide Novameta, entre les modèles compacts et les versions à plus grand volume.