Table réfrigérée à salades Novameta FS0-E345-172/70/90

La saladette réfrigérée Novameta P345 est un meuble de travail professionnel conçu pour la préparation et la conservation des ingrédients frais en cuisine collective. Elle associe un plan de travail en hauteur à une cellule réfrigérée intégrée, permettant de garder les produits à température contrôlée tout en les ayant à portée de main pendant la mise en place. Une saladette réfrigérée fonctionne comme une table de travail froide. Un groupe frigorifique évacue la chaleur de l'enceinte et maintient une température inférieure à celle d'un réfrigérateur classique, ce qui prolonge la fraîcheur des légumes, des sauces et des garnitures. Le plan de travail surélevé libère de l'espace en dessous pour le stockage des produits déjà préparés ou des ustensiles, tandis que la partie supérieure accueille les ingrédients en cours d'utilisation. Le panneau numérique situé sur la façade avant permet de choisir une température entre le point de congélation léger et la conservation optimale des feuilles tendres. Les ingrédients à conserver sont placés dans les tiroirs réfrigérés, tandis que ceux en préparation sont disposés sur le plan de travail. La porte et les tiroirs s'ouvrent indépendamment, permettant d'accéder aux produits sans interrompre le flux de travail. Le plan de travail peut également recevoir un bac à déchets ou un récipient pour les épluchures, intégré dans l'ouverture prévue à cet effet. Les quatre pieds en acier inoxydable, chacun muni d'un écrou moleté, s'adaptent aux pentes du carrelage pour éviter que les bacs à légumes ne penchent. La construction est entièrement en acier inoxydable AISI 304, y compris le plan de travail, les tiroirs, la porte et la structure. Ce matériau résiste à la corrosion, aux chocs et aux produits de nettoyage utilisés en milieu professionnel. La cellule réfrigérée comprend sept tiroirs et une porte, offrant des espaces de stockage séparés pour organiser les ingrédients par type ou par recette. Les commandes se limitent au réglage de la température, accessible via un panneau numérique. La plage de température s'étend de -5 °C à +8 °C, permettant de conserver des produits frais sans les congeler, tout en maintenant une température suffisamment basse pour respecter les normes d'hygiène. La puissance de 0,293 kW et l'ampérage de 2,8 A indiquent la charge électrique de l'appareil sur le circuit. Le volume de 330 L détermine la quantité d'ingrédients que la saladette peut contenir, tandis que les dimensions de 1720 mm de longueur, 700 mm de largeur et 840 à 960 mm de hauteur définissent l'espace occupé au sol et en hauteur. Le poids de 135 kg nécessite un sol stable et peut nécessiter deux personnes pour le déplacement. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement le plan de travail, les tiroirs et la porte avec un détergent adapté à l'acier inoxydable. Les tiroirs amovibles facilitent le nettoyage des compartiments. Le groupe frigorifique, situé à l'arrière, doit être dépoussiéré périodiquement pour maintenir son efficacité. Les pieds réglables doivent être vérifiés pour assurer la stabilité de l'appareil. La saladette Novameta P345 s'intègre dans la gamme des meubles réfrigérés de préparation, entre les tables froides à bac et les vitrines réfrigérées. Elle est conçue pour les cuisines où la préparation des salades, des garnitures et des entrées nécessite un accès rapide aux ingrédients tout en les maintenant à température contrôlée.