Table réfrigérée à salades Novameta FS0-E335-172/70/90

La saladette réfrigérée Novameta P335 est un meuble de préparation et de conservation conçu pour les cuisines professionnelles. Elle associe un plan de travail en inox à une cellule réfrigérée intégrée, permettant de maintenir les ingrédients à température contrôlée tout en les préparant. Une saladette réfrigérée fonctionne par circulation d'air froid autour d'une cuve isolée. Un compresseur évacue la chaleur de l'enceinte et la rejette à l'extérieur, tandis qu'un ventilateur répartit l'air froid de manière homogène. Ce procédé maintient une température basse et stable, préservant la fraîcheur des aliments sans les dessécher. La plage de température négative autorise la conservation de produits sensibles comme les crudités, les sauces ou les préparations froides. L'utilisation commence par le chargement des ingrédients dans les tiroirs réfrigérés. Le plan de travail surélevé reçoit les plats en cours de préparation. L'opérateur règle la température souhaitée sur le tableau de commande, puis surveille l'affichage pour s'assurer du maintien des conditions. Les tiroirs et la porte inférieure permettent d'organiser les produits par famille, tandis que le plan de travail reste dégagé pour les opérations de découpe ou d'assemblage. La construction est entièrement en acier inoxydable AISI 304. Le meuble comporte cinq tiroirs et une porte, tous réfrigérés. Les pieds en acier inoxydable permettent d'ajuster la hauteur de la saladette pour aligner le plan de travail avec les autres postes de préparation sans déséquilibrer les bacs à ingrédients. Une ouverture intégrée au plan de travail facilite l'évacuation des déchets ou l'insertion d'un bac. Les commandes se limitent au réglage de la température, assuré par un thermostat numérique. La plage de -5 à +8 °C couvre les besoins de conservation des ingrédients frais et des préparations froides. Un volume de 330 L offre une capacité adaptée aux cuisines de taille moyenne, permettant de stocker plusieurs jours de préparations sans surcharger l'espace. La puissance de 0,293 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec les installations standard des cuisines professionnelles. La tension de 230 V correspond au réseau monophasé courant. Un poids de 135 kg nécessite un sol stable et une manipulation à deux personnes pour le déplacement. Les dimensions de 1720 mm de long, 700 mm de large et 840 à 960 mm de haut déterminent l'encombrement au sol et l'intégration dans le plan de travail. L'entretien consiste à nettoyer quotidiennement le plan de travail et les tiroirs avec un détergent adapté à l'inox. La cuve réfrigérée se vide et se désinfecte régulièrement pour éviter les contaminations croisées. Les pieds réglables se vérifient périodiquement pour assurer la stabilité du meuble. La saladette Novameta P335 s'intègre dans la gamme des meubles réfrigérés de préparation, entre les modèles compacts et les tables de plus grande capacité.