Table réfrigérée à salades Novameta FS0-E240-130/70/90

Une saladette réfrigérée combine un plan de travail et une cellule de froid sous le plateau. Le groupe frigorifique évacue la chaleur de l'enceinte par un circuit étanche, maintenant les aliments à température positive basse ou légèrement négative. Ce procédé préserve la fraîcheur des légumes, herbes et préparations sans les congeler, tout en offrant une surface de travail à hauteur ergonomique.

Le modèle Novameta P240 1300 mm se compose d'un plateau supérieur en acier inoxydable percé d'une ouverture pour l'évacuation des déchets ou le passage d'un bac. Sous ce plateau, quatre tiroirs et une porte donnent accès à une enceinte réfrigérée de 230 L. L'opérateur dispose les ingrédients sur le plan de travail, les prépare, puis les range dans les tiroirs ou derrière la porte. La température réglée entre -5 °C et +8 °C maintient les produits à une fraîcheur constante pendant le service.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304, matériau résistant à la corrosion et aux lavages répétés. Les quatre pieds réglables en hauteur permettent d'adapter l'appareil aux irrégularités du sol et de le stabiliser sur des surfaces inclinées.

Les commandes se limitent à un thermostat numérique qui règle la température de l'enceinte. Aucun autre organe de réglage n'est mentionné pour ce modèle.

La puissance de 0,293 kW et l'absorption de 2,8 A indiquent une charge modérée sur un circuit monophasé 230 V, compatible avec les installations électriques courantes des cuisines professionnelles. Le volume de 230 L permet de stocker plusieurs bacs gastronormes ou des quantités importantes d'ingrédients préparés. Les dimensions de 1300 mm de longueur, 700 mm de largeur et une hauteur ajustable entre 840 mm et 960 mm définissent l'encombrement au sol et la place nécessaire pour ouvrir les tiroirs et la porte.

Le nettoyage consiste à vider les tiroirs et l'enceinte, à essuyer les surfaces avec un chiffon humide et un détergent adapté à l'inox, puis à désinfecter l'ensemble. Les pieds réglables se nettoient séparément pour éviter l'accumulation de saletés sous l'appareil.

La fiche ne mentionne aucune variante pour ce modèle.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des tables réfrigérées professionnelles, entre les modèles compacts et les versions à deux portes.