Table de travail avec bac et compartiment à déchets Novameta PRG-PMO-210/70/88

Cette table de liaison Novameta référence PRG-PMO-210/70/88 sert de surface de transit entre les postes de préparation et la plonge professionnelle. Elle reçoit la vaisselle sale, les couverts et les ustensiles en attente de lavage, puis les présente à hauteur ergonomique pour le chargement du lave-vaisselle.

Une table de liaison de ce type organise le flux de travail en cuisine collective. Elle sépare physiquement la zone de production de la zone de lavage, évitant ainsi les croisements de personnel et les encombrements. Sa longueur permet d'étaler plusieurs plateaux ou bacs GN côte à côte, ce qui accélère le tri et le pré-dégraissage avant le passage en machine.

L'utilisation suit une séquence simple : la vaisselle sale est déposée sur la table dès la fin du service, triée par type (verres, assiettes, couverts) et pré-dégraissée si nécessaire. Les bacs ou plateaux sont ensuite poussés vers l'extrémité proche du lave-vaisselle, où un opérateur les charge en machine sans avoir à se baisser ni à porter de charges lourdes.

La construction est réalisée en acier inoxydable, matériau qui résiste à l'humidité constante et aux détergents utilisés en plonge. La surface plane et continue facilite le glissement des bacs et limite les risques de casse.

Les dimensions de 2100 mm de longueur, 700 mm de largeur et 880 mm de hauteur déterminent son emplacement. La longueur permet d'aligner plusieurs bacs standard, la largeur offre une surface de travail stable sans empiéter sur les allées de circulation, et la hauteur s'aligne sur les plans de travail voisins pour un flux continu.

L'entretien se limite au nettoyage quotidien de la surface avec un chiffon humide et un détergent adapté à l'inox. Aucun démontage n'est nécessaire, la table ne comportant ni mécanisme ni pièce mobile.