Table chauffante pour assiettes 700 mm Novameta BHS-WP0-NLU-150/70/90

Une armoire chauffante maintient les plats préparés à température de service sans altérer leur texture ni leur humidité. Un élément chauffant électrique diffuse une chaleur douce et homogène dans l'enceinte close. L'air chaud circule naturellement par convection, sans ventilateur, ce qui évite le dessèchement des aliments et préserve leur présentation. La température reste stable dans toute la cuve, même lorsque la porte est ouverte brièvement, grâce à l'inertie thermique des parois et à la régulation électronique continue.

L'utilisation commence par le réglage de la température souhaitée entre 30 et 70 °C sur le thermostat. Les plats sont disposés sur les étagères, en respectant la charge maximale de 120 kg par étagère pour une répartition uniforme. La porte est refermée et verrouillée. L'armoire chauffe jusqu'à la consigne puis maintient cette température en continu. Pendant le service, la porte peut être ouverte pour prélever les plats sans que la température ne chute de manière significative. Après utilisation, l'armoire est éteinte et laissée à refroidir avant nettoyage.

La construction est en acier inoxydable, intérieur et extérieur. Les étagères supportent une charge de 120 kg chacune et sont conçues pour une répartition uniforme du poids. Les dimensions de 1500 mm de longueur, 700 mm de largeur et 850 à 910 mm de hauteur permettent d'intégrer l'armoire dans un espace de travail standard tout en offrant une capacité adaptée aux services de restauration collective.

Le thermostat règle la température de maintien entre 30 et 70 °C, plage qui couvre les besoins de conservation au chaud des plats chauds sans cuisson supplémentaire. La puissance de 2,2 kW correspond à la charge électrique nécessaire pour maintenir cette température dans un volume de cette taille, sans surchauffe ni consommation excessive.

L'entretien se limite au nettoyage des surfaces intérieures et extérieures avec un chiffon humide et un détergent doux. Les étagères amovibles facilitent l'accès pour un nettoyage complet. La porte doit être maintenue fermée pendant le fonctionnement pour éviter les déperditions de chaleur et garantir la stabilité de la température.

L'armoire chauffante Novameta 1500-7 s'intègre dans la gamme des équipements de maintien au chaud pour les cuisines professionnelles, complétant les fours, les bains-marie et les cellules de refroidissement.