Ressort de raclage de pâte LF L3250210

Ce ressort de raclage équipe les pétrins professionnels pour assurer le contact permanent entre la cuve et les bras de pétrissage. Son rôle est de décoller la pâte des parois pendant le travail, évitant ainsi les accumulations et garantissant un mélange uniforme sans intervention manuelle.

Un pétrin fonctionne par rotation d'un ou plusieurs bras dans une cuve fixe ou mobile. La pâte, collante par nature, adhère aux parois et forme des zones non travaillées si elle n'est pas régulièrement ramenée vers le centre. Le ressort, monté sur le bras ou la cuve, exerce une pression constante contre la paroi, raclant la pâte à chaque tour et la réintégrant dans le cycle de pétrissage. Ce procédé réduit les pertes de matière et améliore la texture finale sans surcharge mécanique pour l'appareil.

L'utilisation se limite à son montage sur le bras ou la cuve du pétrin. Une fois en place, le ressort agit passivement pendant toute la durée du pétrissage. Aucun réglage n'est nécessaire : sa tension et sa forme sont calculées pour s'adapter aux modèles compatibles sans ajustement.

Ce ressort est fabriqué en acier à ressort, matériau choisi pour sa résistance à la fatigue et à la corrosion dans un environnement humide et chargé en farine. Son diamètre et sa longueur sont dimensionnés pour s'intégrer aux pétrins des séries indiquées sans modification.

La compatibilité couvre les pétrins des marques FIMAR et PIZZA GROUP, notamment les modèles FI30, FI40, FIP30, FIP40, FP30, FP40, FPP30, FPP40, ainsi que les séries M35, M42, RM30P, RM32, RM35, RM40P, RM42, RM45 et leurs variantes. Cette pièce détachée permet de maintenir les performances d'origine du pétrin sans remplacement complet de l'appareil.

Dans le catalogue, ce ressort figure parmi les pièces d'usure pour pétrins professionnels, catégorie essentielle pour l'entretien des équipements de boulangerie et pizzeria.