Plaque de gril à gaz Elangrill grill-650M

Le grill à gaz Elangrill 650M est un appareil de cuisson au gaz conçu pour les cuisines professionnelles et les événements en extérieur. Il chauffe par combustion de gaz, dont l'énergie est transmise aux pierres de lave. Ces pierres emmagasinent la chaleur et la restituent de manière homogène sur toute la surface de cuisson, tout en produisant une fumée qui imprègne les aliments d'un arôme grillé caractéristique. Le système évite les points chauds et permet une cuisson régulière sans retournement constant des pièces.

L'opérateur allume le grill en actionnant le robinet à gaz équipé d'un allumage piézoélectrique, qui produit une étincelle sans flamme nue. Il règle ensuite la hauteur de la grille à l'aide du mécanisme prévu, rapprochant ou éloignant les aliments des pierres selon l'épaisseur et la nature des produits. Les pièces sont déposées sur la grille, surveillées pendant la cuisson, puis retirées une fois le résultat obtenu. Les résidus de cuisson tombent dans un bac extractible situé sous la zone de chauffe, ce qui limite les projections et facilite le nettoyage après service.

La structure est entièrement construite en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. Le robinet à gaz intègre un système d'allumage piézoélectrique et un réglage de débit. La grille de cuisson est ajustable en hauteur par un mécanisme manuel. Le bac à résidus se retire d'un seul geste pour être vidé et lavé.

La puissance de 13 kW indique la charge sur le circuit gaz et la capacité à maintenir une température élevée même avec une charge importante d'aliments. Les dimensions de 650 mm de large, 660 mm de profondeur et 950 mm de haut déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou au sol, ainsi que la surface de cuisson disponible. Le poids, bien que non précisé, est celui d'un appareil en acier inoxydable de cette taille, ce qui implique un ancrage stable ou un chariot adapté pour les versions autoportantes.

L'entretien consiste à vider et nettoyer le bac à résidus après chaque service, à brosser la grille et les pierres de lave pour éliminer les dépôts carbonisés, et à essuyer la structure inoxydable avec un produit adapté. Les pierres de lave s'usent avec le temps et doivent être remplacées périodiquement.

Le grill 650M est disponible en version autoportante avec ou sans portes, ce qui permet de l'intégrer dans différents environnements sans modification de la structure de cuisson.

Dans le catalogue, le grill 650M se positionne comme un appareil de cuisson au gaz dédié aux grillades, offrant une alternative aux grills électriques ou au charbon par son système à pierres de lave et son réglage de hauteur.