Plaque de gril à gaz Elangrill grill-470

Le grill à gaz Elangrill 470 est un appareil de cuisson professionnel conçu pour saisir viandes, poissons et légumes avec une chaleur directe et homogène. Il utilise un brûleur à gaz pour chauffer des pierres de lave, qui emmagasinent et restituent la chaleur de manière uniforme. Ce procédé évite les points chauds et apporte une saveur fumée caractéristique, sans nécessiter de bois ou de charbon supplémentaire.

Pour l'utiliser, l'opérateur ouvre l'arrivée de gaz, actionne l'allumage piézoélectrique intégré au robinet pour enflammer le brûleur, puis règle la hauteur de la grille au moyen du mécanisme de réglage. Les aliments sont déposés sur la grille et surveillés pendant la cuisson. Le bac à résidus, situé sous la zone de cuisson, se retire pour évacuer les graisses et particules sans interrompre le service.

La structure est entièrement réalisée en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et aux chocs thermiques, qui facilite le nettoyage et respecte les normes d'hygiène en restauration. Le robinet à gaz avec allumage piézoélectrique supprime le recours aux allumettes ou briquets, réduisant les risques d'incendie et simplifiant la mise en route.

La puissance de 12 kW indique la charge sur le circuit gaz : elle permet une montée en température rapide et une récupération de chaleur immédiate après l'ouverture de la grille. Les dimensions de 470 mm de profondeur, 660 mm de largeur et 490 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et la place nécessaire pour une installation fixe ou mobile. La hauteur réglable de la grille offre la possibilité d'adapter la distance entre la source de chaleur et les aliments, ce qui autorise aussi bien une saisie intense qu'une cuisson plus douce.

Le bac à résidus extractible se nettoie à l'eau chaude et au détergent après chaque service. Les pierres de lave, amovibles, se brossent pour éliminer les dépôts carbonisés. La grille et le bac se lavent en machine ou manuellement. L'acier inoxydable se nettoie avec un chiffon humide et un produit adapté, sans abrasif.

Le grill Elangrill 470 s'intègre dans la gamme des appareils de cuisson à gaz pour la restauration, entre les grills compacts et les modèles à plancha ou à double zone de cuisson.