Plaque de cuisson ILVE HCP965FD

La plaque de cuisson gaz ILVE Professional Plus HCP965FD est un appareil de cuisson professionnel.

Le principe de fonctionnement d'une plaque de cuisson à gaz repose sur la combustion d'un mélange de gaz et d'air au niveau des brûleurs. Ce mélange, une fois enflammé, produit une flamme dont l'intensité est régulée par l'opérateur. La chaleur dégagée par la flamme est transmise directement aux ustensiles de cuisson posés sur les grilles.

La plaque est équipée de grilles robustes en fonte. L'allumage des brûleurs est intégré et électrique. La flamme est réglable en continu pour s'adapter aux besoins de cuisson. Les chapeaux de brûleurs sont en laiton et bénéficient d'un traitement nanotechnologique antiadhésif.

La configuration de la plaque comprend un brûleur double de 120 mm de diamètre, développant 5,0 kW et 0,3 kW. Elle dispose également d'une plaque Fry Top d'un diamètre de 90 mm, avec une puissance de 3 kW et 0,6 kW, et une autre de 60 mm de diamètre, avec 1,8 kW et 0,4 kW. Deux grands brûleurs de 90 mm de diamètre chacun offrent une puissance de 3 kW et 0,6 kW. Enfin, deux petits brûleurs de 60 mm de diamètre fournissent 1,8 kW et 0,4 kW.

Les dimensions hors tout de la plaque sont de 900 mm de largeur pour 650 mm de hauteur.

L'entretien courant implique le nettoyage des grilles en fonte et des chapeaux de brûleurs après usage. Les surfaces de la plaque peuvent être nettoyées avec un produit adapté.