Plaque de cuisson gaz CASTA P7/CUPG6BB.3M3G

Plaque de cuisson au gaz professionnelle à six feux, conçue pour les cuisines intensives. Chaque brûleur chauffe une zone de cuisson distincte, permettant de régler indépendamment l'intensité de la flamme pour chaque préparation. La chaleur se transmet directement aux récipients posés sur les grilles, assurant une montée en température rapide et une répartition homogène sous les casseroles ou les poêles.

L'opérateur allume chaque brûleur manuellement à l'aide d'une commande dédiée. La flamme pilote, protégée par un thermocouple, maintient une sécurité active : si la flamme s'éteint, l'arrivée de gaz se coupe automatiquement. Les grilles en fonte émaillée supportent les récipients de différentes tailles et résistent aux chocs thermiques répétés. Un bac de récupération intégré sous la surface en inox recueille les liquides renversés, évitant les débordements sur le plan de travail.

La surface est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 18/10, traité avec un fini Scotch-Brite qui limite les traces de doigts et les rayures. Les brûleurs en fonte chromée résistent à la corrosion et aux acides alimentaires. Les commandes et les poignées, en matériau thermorésistant, restent froides au toucher même après plusieurs heures d'utilisation. Quatre pieds réglables en hauteur, également en inox, permettent d'adapter la plaque à la hauteur du plan de travail existant.

La puissance de 4,5 kW ou 7,5 kW par brûleur détermine la charge sur le circuit gaz de la cuisine. Trois brûleurs développent 4,5 kW et trois autres 7,5 kW, offrant une plage de puissance adaptée aux cuissons rapides comme aux mijotages. L'encombrement de 1050 mm de large, 700 mm de profondeur et 305 mm de haut fixe la place occupée sur le plan de travail ou dans une ligne de cuisson.

Le bac de récupération amovible se retire pour être vidé et nettoyé. Les grilles en fonte émaillée se lavent à l'eau savonneuse ou au détergent doux. La surface en inox se nettoie avec un chiffon microfibre et un produit adapté aux aciers inoxydables, sans abrasif. Les brûleurs se démontent pour un entretien des injecteurs et des allumeurs.

Cette plaque est certifiée conforme aux normes de sécurité et de qualité de l'Union européenne pour les équipements professionnels de restauration.