Plaque à induction Novameta Y-WIH500-2x1.85R-SP

Plaque à induction semi-professionnelle Novameta conçue pour les cuisines exigeantes en espace et en précision. Ce modèle à deux zones de cuisson utilise le principe de l'induction électromagnétique : un générateur intégré crée un champ magnétique sous la surface en céramique. Ce champ ne chauffe que le récipient ferromagnétique posé dessus, sans perte de chaleur vers l'extérieur. La plaque elle-même reste froide, seule la base du récipient s'échauffe. Ce procédé concentre l'énergie sur les aliments, réduit les temps de chauffe et permet un contrôle instantané de la température.

La surface en céramique de 6 mm d'épaisseur répartit uniformément le champ magnétique sur chaque zone de 280 x 500 mm. L'appareil détecte automatiquement la taille du récipient et ajuste la zone active pour éviter la surconsommation. L'opérateur pose la casserole ou la poêle sur la zone choisie, sélectionne la puissance parmi les réglages disponibles, et déclenche la cuisson. La fonction boost porte temporairement la puissance à son maximum pour une montée en température accélérée. Les modes maintien au chaud (70 °C), cuisson douce (94 °C) et décongélation (44 °C) maintiennent une température constante sans surveillance.

Les commandes en acier inoxydable, intégrées sous la surface vitrocéramique, permettent de régler la puissance de chaque zone indépendamment. Un écran numérique affiche la température ou le niveau de puissance sélectionné. La plaque s'installe sur un plan de travail grâce à ses dimensions de 420 x 700 x 900 mm et se branche sur une prise 230 V monophasée.

La construction repose sur une surface en céramique de 6 mm d'épaisseur, résistante aux chocs thermiques et mécaniques. Le générateur électromagnétique est logé dans un châssis métallique. Les commandes en acier inoxydable résistent aux projections et aux nettoyages fréquents.

Chaque zone de cuisson développe une puissance nominale de 1,85 kW, avec un boost à 3 kW pour les besoins ponctuels. La tension de 230 V permet un raccordement sur un circuit standard en cuisine professionnelle. Les dimensions de 420 x 700 x 900 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur d'installation. La surface utile de 280 x 500 mm par zone détermine la taille maximale des récipients compatibles.

Le nettoyage se limite à la surface vitrocéramique. Un chiffon humide suffit pour essuyer les projections après refroidissement. La plaque ne nécessite aucun entretien interne, le générateur étant scellé dans son châssis.

Ce modèle semi-professionnel s'intègre dans la gamme Novameta dédiée aux cuisines collectives, traiteurs et laboratoires de pâtisserie.