Plaque à griller électrique HENDI 154960

Une plaque grill professionnelle conçue pour saisir, griller et marquer les aliments en cuisine collective. La surface combine un tiers de stries et deux tiers lisses, répartis sur deux zones de chauffe indépendantes et une zone exploitant la chaleur résiduelle. Ce modèle HENDI Kitchen Line 154960 chauffe par résistance électrique noyée sous une plaque d'acier trempé de 8 mm d'épaisseur. L'acier accumule la chaleur et la restitue de manière homogène, tandis que les stries créent des marques de grill visibles et accélèrent l'égouttage des graisses.

La plaque fonctionne en continu : l'opérateur allume l'appareil, règle la température de chaque zone jusqu'à 300 °C en mode progressif, puis dépose les aliments sur la surface. Les stries concentrent la chaleur sur les points de contact, ce qui marque la viande ou le poisson sans dessécher l'intérieur. La zone lisse permet de cuire des légumes ou des œufs sans risque de chute dans les rainures. Un bac de récupération amovible placé sous la plaque collecte les jus et graisses, limitant les projections et facilitant le nettoyage. La protection thermique coupe automatiquement l'alimentation en cas de surchauffe et se réarme manuellement.

Le corps de l'appareil est entièrement en acier inoxydable, résistant à la corrosion et aux chocs. La plaque en acier trempé de 8 mm d'épaisseur supporte les chocs thermiques et mécaniques répétés. Un rebord arrière évite les débordements, et des pieds antidérapants maintiennent la stabilité sur un plan de travail. Les dimensions de 697 mm de long, 474 mm de large et 241 mm de haut permettent une intégration sur un meuble de cuisine ou une table de préparation.

Les commandes se limitent à un interrupteur général avec voyant lumineux et deux boutons de réglage de température, un pour chaque zone chauffante. La tension de 220-240 V correspond aux circuits monophasés standard des cuisines professionnelles, sans nécessiter de raccordement triphasé. La puissance de 3,5 kW impose un circuit dédié, protégé par un disjoncteur adapté. Le poids de 27,56 kg facilite le déplacement manuel par deux personnes, mais nécessite un plan de travail dimensionné pour supporter la charge.

La plage de température jusqu'à 300 °C ouvre des procédés de saisie rapide, de marquage à haute température ou de maintien au chaud. La plaque de 688x410 mm offre une surface de travail suffisante pour traiter plusieurs portions simultanément. Le bac de récupération amovible se retire pour un nettoyage séparé, et la plaque se nettoie à l'éponge ou au grattoir après refroidissement. L'acier trempé résiste aux outils métalliques, mais évitez les produits abrasifs qui pourraient altérer la surface.

Ce modèle existe uniquement dans la configuration décrite, sans variante de taille ou de puissance.