Pierre réfractaire LF L5084568

La pierre réfractaire LF REFRACTORY STONE 700x350x11+3 est une sole de cuisson conçue pour remplacer ou compléter la plaque d'origine des fours à pizza électriques. Elle se pose directement sur la grille ou le support prévu à cet effet dans la chambre de cuisson.

Une pierre réfractaire emmagasine la chaleur et la restitue de manière uniforme sur toute sa surface. Contrairement à une plaque métallique, elle limite les variations de température et évite les points chauds. La cuisson devient plus régulière, la pâte lève de façon homogène et la croûte se forme sans brûler les bords.

Pour l'utiliser, placez la pierre dans le four froid. Allumez l'appareil et laissez-le monter en température selon le cycle prévu pour la pizza. Une fois la température atteinte, enfournez la pizza directement sur la pierre. Après utilisation, laissez la pierre refroidir dans le four avant de la retirer.

Cette pierre est compatible avec les fours à pizza électriques PIZZA GROUP des séries ENTRY MAX, MASTER, PROFESSIONAL, PYRALIS, dans leurs versions 4, 6 L, 8, 12 L, D, DS, M et MS.

La construction repose sur un matériau réfractaire capable de supporter les températures élevées des fours à pizza professionnels. Ses dimensions de 700 mm par 350 mm correspondent aux formats standard des chambres de cuisson de ces appareils.

La pierre réfractaire LF REFRACTORY STONE 700x350x11+3 s'intègre dans la gamme des pièces détachées pour fours à pizza, où elle remplace la sole d'origine ou améliore la qualité de cuisson des appareils existants.