Pour zones de plonge

Le mobilier non standard pour zones de plonge est une solution lorsque les éléments du catalogue standard ne conviennent pas à une plonge spécifique. La conception des zones de lavage de vaisselle implique de nombreuses variables — dimensions de la pièce, emplacement de la machine à laver, évacuation des eaux usées et flux des employés. Tous ces facteurs influencent la configuration optimale des tables, des étagères à cassettes et des zones de préparation.

Pourquoi du non standard

Les tables de travail et étagères standard sont produites dans des dimensions typiques. Dans les zones de plonge, il existe souvent des conditions qui empêchent l'utilisation de solutions standard — tuyaux au niveau du sol, raccordement d'eau inhabituel, saillie de mur ou emplacement spécifique de la machine. Une solution non standard permet d'utiliser pleinement la surface disponible, de placer les tables et étagères dans des positions précises et d'assurer un flux de travail confortable, de la réception de la vaisselle sale au rangement des cassettes propres. Une utilisation efficace de l'espace accélère le cycle de lavage et réduit les risques d'erreurs.

Éléments typiques

Les zones de plonge non standard comprennent souvent plusieurs éléments fabriqués sur mesure. Une table de préparation aux dimensions spécifiques à l'entrée de la machine à laver — offre un espace pour déposer la vaisselle sale. Une table ou une étagère à la sortie de la machine — pour le rangement immédiat des cassettes propres. Des étagères de rangement pour cassettes sur les murs ou dans les coins, adaptées à la taille des cassettes et au volume de stockage. Un plan commun est élaboré pour tous les éléments afin d'assurer un flux de travail logique.

Conformité et hygiène HACCP

La zone de plonge est une zone à haut risque d'hygiène — c'est ici que se produit le contact entre la vaisselle sale et propre. Les éléments non standard sont fabriqués en acier inoxydable de manière à ce que toutes les surfaces soient faciles à désinfecter. La conception suit le principe de prévention des cavités fermées — toutes les soudures ont un profil arrondi. Les tables sont construites avec un système de drainage intégré ou de tuyauterie pour assurer l'évacuation de l'eau sans formation de flaques. La désinfection régulière après chaque service est simple, car il n'y a pas de surfaces difficiles d'accès.

Applications

Le mobilier non standard pour zones de plonge est utilisé dans les restaurants avec des agencements de pièce non standard, les hôtels avec de grands complexes de cuisine et les entreprises de catering avec des exigences spécifiques en matière d'espace. Ce mobilier s'intègre bien dans la gamme des solutions non standard aux côtés des tables de travail de cuisine et des équipements de service. Un ensemble complet d'équipements non standard permet d'aménager toute la zone de plonge de manière optimale.

Questions fréquemment posées

Puis-je commander un seul élément ou un ensemble complet est-il nécessaire ? Vous pouvez également commander un seul élément. Cependant, il est souvent plus avantageux de commander l'équipement de toute la zone sous forme de kit, car les travaux de conception sont répartis sur plusieurs éléments.

BHS effectue-t-il également les travaux de communication technique ? Les travaux de plomberie et d'électricité sont réalisés par le client ou un installateur agréé selon les plans de BHS.

Matériaux et qualité de fabrication

L'acier inoxydable est un matériau obligatoire pour l'équipement des zones de plonge — en raison de l'humidité, de la vapeur et des produits chimiques de désinfection, les autres matériaux ne conviennent pas pour une utilisation à long terme. Les éléments non standard BHS utilisent la même norme de qualité d'acier que les produits du catalogue. L'épaisseur du métal est adaptée à la charge et à l'intensité d'utilisation. Les soudures sont arrondies et polies pour éviter l'accumulation de saletés dans les angles difficiles d'accès. Des profils fermés sont utilisés pour les éléments du système d'eaux usées afin d'éviter l'accumulation d'eau dans la structure. Cette approche garantit la conformité HACCP et une longue durée de vie dans des conditions d'utilisation intensive.

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