Solution non standard pour la plonge BHS-HoReCa ZJ22-1187-190/70/90

Une table avec bac intégré réunit une surface de travail plane et un espace de rétention ou de lavage directement accessible. Le plateau supérieur sert au dressage, à la découpe ou au stockage temporaire d'ingrédients ou d'ustensiles. Le bac, situé sous le plateau, retient les liquides, les déchets ou les produits de lavage. Ce type de table évite les transferts entre postes et limite les risques de débordement ou de contamination croisée.

L'opérateur place les éléments à traiter ou à laver sur le plateau, puis les transfère dans le bac. Le bac peut contenir de l'eau, des solutions de nettoyage ou simplement recueillir les résidus. La hauteur standard permet une utilisation debout sans effort supplémentaire. La profondeur du bac et la largeur de la table déterminent la quantité d'éléments pouvant être traités simultanément.

La table se compose d'un plateau en acier inoxydable, d'un bac intégré en acier inoxydable et d'une structure porteuse. Les matériaux résistent à l'humidité, aux variations de température et aux produits de nettoyage courants en restauration.

Les dimensions de 1850 mm de longueur, 700 mm de largeur et 900 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et la surface utile. Une longueur de 1850 mm permet d'aligner plusieurs postes de travail ou d'accueillir des plats ou des ustensiles de grande taille. Une largeur de 700 mm offre un espace suffisant pour manipuler les éléments sans gêne, tout en restant compatible avec les circulations en cuisine professionnelle. La hauteur de 900 mm correspond à un plan de travail standard, adapté à une utilisation debout prolongée.

Le nettoyage consiste à vider le bac, à essuyer le plateau et à désinfecter les surfaces avec des produits adaptés à l'acier inoxydable. Le bac peut être retiré pour un lavage plus approfondi si la construction le permet.

Cette table s'intègre dans les postes de préparation, de lavage ou de finition des cuisines professionnelles, où une surface stable et un accès immédiat à un espace de rétention ou de lavage sont nécessaires.