Hotte îlot avec filtres Novameta HNCD-240-160-48

La hotte centrale d'îlot de ventilation HNCD 2400 Novameta capte les vapeurs et particules grasses au-dessus des plans de cuisson ouverts. Elle s'installe en suspension au-dessus d'un îlot central, là où les flux d'air doivent contourner les obstacles sans perte de débit. Son système de filtration cyclonique exploite la force centrifuge : l'air vicié est mis en rotation dans des canaux inclinés, ce qui projette les particules de graisse contre les parois. Celles-ci glissent vers une goulotte de récupération, tandis que l'air épuré est évacué par les buses d'extraction. Ce procédé réduit l'encrassement des conduits et limite les risques d'incendie liés aux dépôts gras.

L'opérateur règle d'abord le débit d'extraction en fonction du volume de la cuisine et du nombre de postes de cuisson. Un volet de réglage intégré permet d'ajuster la pression dans chaque conduit. Les huit filtres à graisse, inclinés pour éviter l'accumulation, sont retirés pour nettoyage. L'éclairage LED intégré, commandé par un interrupteur dédié, illumine uniformément la zone de travail. Un bac à graisse amovible recueille les résidus drainés par les filtres. En cas d'assemblage de plusieurs hottes, des panneaux de couverture décoratifs masquent les raccordements.

La structure est entièrement réalisée en acier inoxydable d'épaisseur 0,8 à 1,0 mm, choisi pour sa résistance à la corrosion et aux températures élevées. Le panneau arrière fermé fait office de barrière anti-flammes. Les filtres et les surfaces en contact avec les graisses sont compatibles avec un lavage en lave-vaisselle. Les buses d'extraction, au nombre de deux, mesurent chacune 400 mm de diamètre. Le revêtement extérieur en poudre protège la carrosserie des chocs et des projections.

Les commandes se limitent à un interrupteur pour l'éclairage LED et à un volet de réglage du débit d'extraction. Les ports de pression intégrés permettent de vérifier l'équilibrage du système à l'aide d'un manomètre.

Un débit d'extraction maximal de 5400 m³/h dimensionne la hotte pour les cuisines de volume moyen à élevé. Les dimensions de 2400 mm de longueur, 1600 mm de largeur et 480 mm de hauteur déterminent l'encombrement au plafond et la surface de captation. Le poids, non indiqué, dépend des options choisies, notamment des panneaux décoratifs et des modules supplémentaires. La modularité en largeur, ajustable par pas de 10 mm, permet d'adapter la hotte à la configuration exacte de l'îlot. Huit filtres à graisse assurent une surface de filtration suffisante pour maintenir l'efficacité du système cyclonique.

L'entretien consiste à retirer les filtres pour les laver, à vider le bac à graisse et à essuyer les surfaces en acier inoxydable. Les filtres inclinés facilitent l'écoulement des résidus vers le bac, limitant les interventions manuelles. Les LED, d'une intensité de 500 LUX, ne nécessitent pas de remplacement fréquent grâce à leur durée de vie prolongée.

La hotte HNCD 2400 existe en largeurs variables, de 1800 mm à 2600 mm, avec des incréments de 10 mm. Chaque module peut être assemblé avec d'autres pour former une hotte continue au-dessus d'un îlot allongé. Des panneaux décoratifs optionnels habillent les côtés et le dessus pour les cuisines ouvertes.

Cette hotte centrale s'intègre dans la gamme de ventilation professionnelle Novameta, conçue pour les cuisines collectives, les restaurants et les laboratoires de production alimentaire. Elle répond aux exigences de captation des vapeurs grasses et de confort des opérateurs, avec une attention particulière portée à la modularité et à la facilité d'entretien.