Hachoir à viande SAVIOLI 32PCT

Un hachoir à viande professionnel transforme les morceaux de viande en chair hachée par passage forcé à travers une grille perforée. La viande est poussée par une vis sans fin vers un couteau rotatif qui la découpe contre la grille. Le couteau auto-affûtant et la grille en acier inoxydable maintiennent une coupe nette sans échauffement excessif de la viande, préservant sa qualité et sa conservation.

L'utilisation commence par le chargement du bac en acier inoxydable avec les morceaux de viande. L'opérateur règle la vitesse de rotation de la vis sans fin à 120 tours par minute et actionne le moteur. La viande est entraînée vers le groupe de broyage, où le couteau et la grille la réduisent en chair hachée. Un interrupteur d'inversion permet de dégager les morceaux coincés sans démonter l'appareil. Le contacteur et les fusibles protègent le circuit électrique contre les surcharges.

Le groupe de broyage externe est en fonte, amovible pour le nettoyage. Le bac et son couvercle circulaire sont en acier inoxydable AISI 304, résistant à la corrosion et aux lavages répétés. Le couteau et la grille sont en acier inoxydable, le couteau étant auto-affûtant pour conserver son tranchant. Le moteur ventilé évite la surchauffe lors des utilisations prolongées.

Les commandes se limitent à un interrupteur de marche, un bouton d'inversion de sens et un contacteur intégré. La vitesse de rotation fixe à 120 tours par minute détermine la cadence de hachage.

Une capacité de 450 kilogrammes par heure indique le volume de viande que l'appareil peut traiter en continu. Une puissance de 1,85 kilowatt correspond à la charge électrique sur un circuit triphasé 400 volts, adaptée aux installations industrielles. Les dimensions de 320 millimètres de largeur, 590 millimètres de profondeur et 430 millimètres de hauteur définissent l'encombrement au sol et sur plan de travail. Un poids de 36 kilogrammes permet un déplacement manuel par deux personnes ou à l'aide d'un chariot.

Le groupe de broyage en fonte s'enlève pour être lavé séparément. Le bac et le couvercle en acier inoxydable se nettoient à l'eau et aux détergents adaptés. Le couteau et la grille, amovibles, se démontent pour un affûtage ou un remplacement. Le moteur ventilé ne nécessite pas d'entretien spécifique au-delà du dépoussiérage régulier.

Ce modèle est conçu pour les professionnels de la boucherie, des abattoirs et de l'industrie de la viande, où la cadence et la régularité du hachage sont essentielles.