Grill de contact Casselin CGRCD

Le grill à steaks électrique à double contact Casselin CGRCD chauffe les aliments par pression entre deux plaques lisses en chrome. La chaleur est transmise directement par contact, sans air intermédiaire, ce qui saisit la surface des viandes ou des légumes tout en conservant leur humidité à l'intérieur. La plaque supérieure et la plaque inférieure sont toutes deux chauffées, ce qui permet de cuire simultanément les deux faces de l'aliment sans le retourner. Ce procédé réduit le temps de cuisson et donne une croûte régulière sur toute la surface.

L'opérateur place les aliments sur la plaque inférieure, puis abaisse la plaque supérieure jusqu'au contact. Le thermostat réglable permet de choisir la température adaptée au type de produit, tandis que les trois programmes prédéfinis ajustent automatiquement la durée de cuisson. Un minuteur intégré déclenche la fin du cycle et libère la plaque supérieure. Les graisses et jus s'écoulent dans un bac amovible situé sous les plaques.

Le grill est construit en acier inoxydable. La plaque supérieure mesure 650 x 380 mm et la plaque inférieure 650 x 480 mm, offrant une surface adaptée aux pièces de viande de différentes tailles.

Les commandes comprennent un thermostat réglable de 50 °C à 300 °C, un sélecteur de programme et un minuteur de cuisson. Le thermostat permet d'adapter la température aux produits délicats comme aux pièces plus épaisses. Le sélecteur de programme règle la durée de cuisson en fonction du type d'aliment. Le minuteur déclenche la fin du cycle et évite la surcuisson.

La puissance totale de 6 kW + 2 x 3 kW indique une charge élevée sur le circuit électrique, nécessitant un raccordement en 400 V triphasé. L'encombrement de 660 x 660 x 400 mm permet une installation sur un plan de travail ou un meuble de cuisine professionnel. Le poids de 79,2 kg impose une fixation ou un support stable pour éviter tout déplacement pendant l'utilisation.

Le bac à graisse amovible se retire pour être vidé et nettoyé après chaque service. Les plaques chromées se nettoient à l'aide d'une spatule et d'un chiffon humide, sans produits abrasifs pour préserver leur surface lisse. L'acier inoxydable du bâti résiste aux projections et se lave à l'eau savonneuse.

Le modèle CGRCD est conçu pour les cuisines professionnelles nécessitant une cuisson rapide et uniforme des steaks, burgers, légumes ou poissons. Il s'intègre dans les lignes de production où la régularité et la rapidité sont essentielles.