Grill à poulet électrique Elangrill 48P-ELBA electric

Le grill vertical électrique Elangrill 48P-ELBA est conçu pour la cuisson rotative de volailles entières ou de pièces de viande. Huit broches tubulaires en acier inoxydable, indépendantes et commandées séparément, tournent devant une source de chaleur rayonnante. Ce mouvement continu expose chaque produit à une chaleur homogène, sans contact direct avec la flamme ou la résistance, ce qui évite les points de surcuisson et préserve l'humidité naturelle. La rotation permet également un égouttage régulier des graisses, qui s'écoulent dans un bac de récupération sans retomber sur les aliments.

L'appareil se met en marche après avoir enfilé les poulets ou les pièces sur les broches, puis fixé chaque broche sur son axe motorisé. L'opérateur règle ensuite la vitesse de rotation et la température de cuisson pour chaque broche, ce qui permet de traiter simultanément des produits différents ou des tailles variées. Une porte en verre trempé à faible émissivité maintient la chaleur à l'intérieur tout en offrant une visibilité permanente sur l'état de cuisson. L'éclairage intérieur facilite le contrôle visuel sans ouvrir la porte, ce qui limite les déperditions de chaleur. Une fois la cuisson terminée, les broches sont retirées et les produits sont déposés sur un plan de travail.

La structure est entièrement construite en acier inoxydable nervuré et renforcé, ce qui lui confère une rigidité suffisante pour supporter le poids des broches chargées et les contraintes thermiques répétées. La porte en verre trempé résiste aux chocs thermiques et aux variations brutales de température. Le bac de récupération des graisses est amovible pour un vidage et un nettoyage rapides.

Les commandes comprennent un interrupteur général, un thermostat par broche pour régler la température de cuisson, et un variateur de vitesse pour adapter la rotation à la taille des produits. L'éclairage intérieur s'allume automatiquement à l'ouverture de la porte.

La puissance de 20,5 kW nécessite un raccordement V400 N3. Cette alimentation permet de maintenir une température stable même lorsque les huit broches fonctionnent simultanément. Les dimensions déterminent l'espace occupé au sol et la hauteur sous plafond requise pour une installation sans encombre.

L'entretien quotidien consiste à vider et nettoyer le bac de récupération des graisses après chaque service. Les broches tubulaires en acier inoxydable se démontent pour un lavage en machine ou un brossage manuel. La porte vitrée et les parois intérieures s'essuient avec un chiffon humide et un détergent doux pour éliminer les projections de graisse. Le moteur et les éléments électriques ne nécessitent aucun entretien particulier, mais un contrôle visuel régulier des câbles et des connexions est recommandé.

Le modèle 48P-ELBA appartient à la série Elba de grills verticaux électriques, conçue pour les productions petites et moyennes. Il se distingue par ses huit broches indépendantes, sa porte vitrée et son éclairage intérieur, qui optimisent la flexibilité et le contrôle visuel pendant la cuisson.