Grill à poulet électrique Elangrill 42P-ISOLA electric

Le grill électrique à poulets 42P-ISOLA electric d'Elangrill est un appareil rotatif conçu pour la cuisson simultanée de volailles entières. Il maintient les pièces en rotation continue devant des éléments chauffants résistifs protégés, ce qui expose uniformément chaque surface à la chaleur. Ce mouvement évite les zones froides et les points de surcuisson, tout en permettant à la graisse de s'égoutter naturellement pendant la rotation.

Un grill de ce type fonctionne par rayonnement et convection naturelle. Les résistances chauffent l'air ambiant et émettent un rayonnement infrarouge qui pénètre directement dans les aliments. La rotation des broches assure que chaque pièce reçoit la même quantité de chaleur, sans qu'il soit nécessaire de retourner manuellement les volailles. L'air chaud circule librement autour des pièces, ce qui accélère la formation d'une croûte dorée et croustillante tout en conservant l'humidité à l'intérieur.

L'utilisation commence par le chargement des poulets sur les six broches de 1115 mm. Chaque broche accueille jusqu'à sept pièces de 1 kg, pour un total de quarante-deux volailles. Les panneaux en verre trempé avant et arrière s'ouvrent pour permettre l'accès à l'intérieur sans perte de chaleur. Une fois les poulets en place, l'opérateur règle la température souhaitée à l'aide de l'indicateur intégré. L'éclairage intérieur permet de surveiller la cuisson sans ouvrir la porte, ce qui préserve la chaleur et évite les variations de température. Pendant la cuisson, la graisse et les résidus tombent dans un bac en acier inoxydable amovible situé sous les broches. Les moteurs Grill Plus entraînent les broches en rotation continue, assurant une cuisson homogène sans intervention manuelle.

La construction repose sur des éléments résistifs protégés, des panneaux en verre trempé et une structure en acier inoxydable. Le bac collecteur de graisse est également en acier inoxydable et se retire pour le nettoyage. Les six broches de 1115 mm sont réparties sur deux niveaux, ce qui optimise l'espace sans réduire la capacité.

Les commandes comprennent un indicateur de température pour régler et surveiller la chaleur interne, ainsi qu'un système d'éclairage intérieur activé pendant le fonctionnement. Les panneaux en verre avant et arrière s'ouvrent indépendamment pour faciliter le chargement, le déchargement et l'entretien.

La puissance de 10 kW indique une charge électrique importante, nécessitant un circuit dédié en 400 V. Cette tension permet une montée en température rapide et un maintien stable de la chaleur, même avec une charge complète. Les dimensions de 1450 mm de long, 635 mm de large et 730 mm de haut déterminent l'espace au sol et en hauteur requis pour l'installation. Le poids de 120 kg impose un positionnement fixe ou un socle adapté pour éviter tout déplacement accidentel.

L'entretien se limite aux pièces nommées dans la fiche. Le bac en acier inoxydable se retire pour être vidé et lavé après chaque utilisation. Les panneaux en verre trempé avant et arrière s'ouvrent pour accéder à l'intérieur et nettoyer les résistances, les broches et les parois. L'éclairage intérieur facilite l'inspection des zones difficiles d'accès.

Ce modèle est conçu pour les cuisines professionnelles nécessitant une capacité élevée et une cuisson rotative continue. Il occupe une place centrale dans la gamme des grills rotatifs Elangrill, entre les modèles de plus petite capacité et les versions à double chambre.