Grill à poulet électrique Elangrill 24/P-ELBA-6spits electric

Le grill électrique vertical Elangrill 24P-ELBA est conçu pour la cuisson simultanée de poulets à la broche. Il est équipé de six broches tubulaires en acier inoxydable, chacune actionnée par un moteur indépendant. Ce système permet de lancer ou d'arrêter chaque broche séparément, offrant la possibilité de cuire des pièces différentes en même temps ou de retirer les poulets à mesure qu'ils sont prêts, sans interrompre les autres cuissons.

Un grill de ce type fonctionne par rayonnement et convection naturelle. Les éléments chauffants, placés autour de la chambre, élèvent la température de l'air ambiant. Les broches tournent lentement pour exposer uniformément chaque pièce à la chaleur, assurant une cuisson homogène sans intervention manuelle. La porte en verre trempé permet de surveiller l'avancement sans ouvrir l'appareil, ce qui limite les déperditions de chaleur et maintient une température stable.

Pour utiliser le grill, l'opérateur place les poulets sur les broches, règle la température souhaitée à l'aide du thermostat, puis active les broches nécessaires. L'éclairage intérieur facilite le contrôle visuel pendant la cuisson. La graisse s'écoule dans un bac amovible situé sous la chambre, ce qui simplifie le nettoyage et réduit les risques de projection.

La construction est entièrement en acier inoxydable, renforcée par des nervures rigides et isolée par de la céramique pour limiter les pertes de chaleur. La porte en verre trempé Low E réduit les déperditions tout en offrant une visibilité optimale. Les moteurs indépendants sont protégés contre les surchauffes et conçus pour un fonctionnement continu.

Les commandes se composent d'un thermostat pour régler la température de cuisson, d'interrupteurs individuels pour chaque broche, et d'un voyant lumineux indiquant que l'appareil est sous tension. L'éclairage intérieur s'allume automatiquement à l'ouverture de la porte.

La puissance de 11 kW indique une charge importante sur le circuit électrique, nécessitant une installation triphasée 400 V dédiée. La tension de 400 V est standard pour les équipements professionnels de cette puissance, évitant les surcharges sur des circuits monophasés. Les dimensions de 921 x 391 x 1220 mm permettent une intégration dans des espaces restreints, tout en offrant une capacité suffisante pour une production moyenne.

L'entretien se limite au nettoyage quotidien des broches et du bac à graisse. Le bac amovible se retire facilement pour être vidé et lavé. Les broches en acier inoxydable se nettoient à la main ou en machine, selon leur degré de salissure. La porte en verre trempé se nettoie avec un produit adapté aux surfaces vitrées, sans abrasif. La chambre de cuisson, également en inox, se dégraisse avec un chiffon humide et un détergent doux.

Le modèle 24P-ELBA est proposé avec six broches en acier inoxydable de section 12 x 12 mm et de 760 mm de longueur, adaptées à la cuisson de poulets entiers ou de pièces de taille similaire. Aucune variante de broche ou de capacité n'est indiquée pour cette référence.

Ce grill s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnelle Elangrill, conçus pour les cuisines de taille petite à moyenne nécessitant une production régulière de poulets rôtis ou de pièces similaires.