Grill à poulet électrique Elangrill 105P-ESOLA electric

Le grill à poulets électrique Elangrill 105P-ESOLA est conçu pour la cuisson simultanée de volailles entières sur broche rotative. Un moteur entraîne les broches en rotation continue, exposant chaque pièce à une source de chaleur rayonnante. Ce mouvement homogénéise la cuisson et évite les interventions manuelles pendant le cycle, tout en limitant les pertes de chaleur par ouverture de la chambre.

Un grill de ce type fonctionne par émission de chaleur depuis des éléments résistifs protégés, placés autour de la chambre de cuisson. La chaleur se diffuse par rayonnement et convection naturelle, sans ventilateur, ce qui préserve l'humidité des aliments et évite leur dessèchement. Les vitres trempées frontales et arrière permettent de suivre la cuisson sans interrompre le processus, réduisant ainsi les déperditions thermiques et les variations de température.

Pour utiliser l'appareil, l'opérateur charge les poulets sur les broches, règle la température souhaitée à l'aide de l'indicateur intégré, puis déclenche la rotation. Pendant la cuisson, il surveille visuellement l'état des pièces à travers les vitres, sans ouvrir la chambre. À la fin du cycle, les poulets sont retirés et le bac inox amovible, placé sous les broches, est vidé des graisses et résidus accumulés.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, avec des éléments résistifs protégés contre les surchauffes et des vitres trempées résistantes aux chocs thermiques. Le bac collecteur en inox est conçu pour être retiré et nettoyé séparément. Les moteurs Grill Plus assurent une rotation stable des broches, tandis qu'un indicateur de température permet de contrôler le niveau de chaleur à l'intérieur de la chambre.

Les commandes se limitent à la mise en marche de la rotation et au réglage de la température. L'indicateur de température affiche la valeur interne en temps réel, permettant d'ajuster le cycle en fonction des besoins.

Une capacité de 105 poulets de 1 kg signifie que l'appareil peut traiter un volume important en une seule opération, sans nécessiter de rechargement. La puissance de 22,5 kW indique une charge électrique élevée, nécessitant un circuit dédié en 400 V triphasé. Les dimensions de 1450 mm de longueur, 773 mm de largeur et 960 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et la hauteur disponible pour l'installation. Un poids de 190 kg impose un emplacement fixe et une surface porteuse adaptée. La mention "10 + 5 splits 1115 mm" correspond à la configuration des broches, permettant de répartir les pièces sur plusieurs niveaux pour optimiser l'espace.

L'entretien repose sur le nettoyage quotidien du bac inox amovible, qui collecte les graisses et résidus. Les vitres trempées, frontales et arrière, s'ouvrent pour accéder à l'intérieur de la chambre et faciliter le nettoyage des parois et des éléments résistifs. L'éclairage intérieur doit être vérifié régulièrement pour maintenir une visibilité optimale pendant la cuisson.

Le modèle 105P-ESOLA est conçu pour les cuisines professionnelles nécessitant une production élevée de poulets rôtis, avec une rotation motorisée et un contrôle précis de la température.