Grill à poulet à gaz Elangrill 84P-DELTA electric

Cette rôtissoire électrique Elangrill 84P-DELTA cuit jusqu'à 84 volailles de 1 kg en continu grâce à son système de rotation et de réflecteurs. Le principe de fonctionnement d'une rôtissoire électrique repose sur la cuisson des aliments par rayonnement de chaleur, souvent combinée à une rotation pour une cuisson homogène. Dans ce type d'appareil, les résistances électriques génèrent la chaleur qui est ensuite diffusée vers les aliments. La rotation des broches permet de cuire les pièces de manière uniforme sur toutes leurs faces, en les exposant alternativement à la source de chaleur et en permettant aux jus de cuisson de se répartir. L'opérateur charge les volailles sur les broches. Les broches sont ensuite placées dans l'appareil. L'opérateur règle la température de cuisson à l'aide de l'indicateur de température. La cuisson se déroule, les aliments tournent sur eux-mêmes. Une fois la cuisson terminée, l'opérateur retire les volailles de l'appareil. La construction de cette rôtissoire est en acier inoxydable, avec une structure nervurée. Elle est conçue pour résister à une utilisation intensive en cuisine professionnelle. Cet appareil est équipé de moteurs Grill Plus. Il dispose d'un indicateur de température pour le contrôle de la cuisson. Une vitre rétractable est présente sur la façade. Le panneau avant est illuminé. La capacité de 84 pièces indique le nombre de volailles que l'appareil peut cuire simultanément. La puissance de 15 kW représente la consommation électrique de l'appareil, impactant la rapidité de montée en température et le maintien de celle-ci. La tension de 400 V est la tension d'alimentation requise pour le fonctionnement. Les dimensions de 1450 mm de largeur, 830 mm de profondeur et 850 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil. Le poids de 150 kg indique la masse de l'équipement. L'appareil est doté d'un système de réflecteurs en acier inoxydable et de barres réfléchissantes. Un éclairage intérieur permet de visualiser la cuisson. Un bac amovible en acier inoxydable récupère les graisses et résidus alimentaires. Des disques en acier inoxydable sont également présents. Ce modèle est spécifiquement référencé pour les rôtissoires à volailles. La capacité est de 84 pièces, répartie en 8 + 4 zones.