Grill à poulet à gaz Elangrill 126P-Beta Gas

Le grill à poulets rotatif Elangrill 126P-Beta Gas est conçu pour la cuisson simultanée de volailles entières. Il utilise un système de rotation motorisé combiné à un chauffage par infrarouges. Les broches tournent devant des réflecteurs en acier inoxydable qui renvoient la chaleur rayonnante vers les poulets.

Un brûleur multigaz chauffe l'enceinte isolée par une couche de céramique. La chaleur est répartie par des barres réfléchissantes et des disques en acier inoxydable, tandis que deux moteurs entraînent les broches en continu. L'éclairage intérieur permet de surveiller la cuisson sans ouvrir la porte.

Pour l'utilisation, l'opérateur charge jusqu'à 126 poulets de 1 kg sur les broches tubulaires inox de 12 × 12 mm, répartis en deux groupes de 12 et 6. Les broches se fixent sur les disques motorisés. Le brûleur est allumé via une veilleuse de sécurité, et la température est réglée à l'aide de l'indicateur intégré. Pendant la cuisson, la graisse s'écoule dans un bac amovible en inox. Une fois la cuisson terminée, les broches sont retirés et le bac est vidé.

La structure est entièrement en acier inoxydable, avec une isolation céramique pour limiter les déperditions de chaleur. Les roues en inox facilitent le déplacement de l'appareil. Le brûleur multigaz est équipé d'une vanne de sécurité et d'une veilleuse de contrôle. Les commandes comprennent un indicateur de température et un système de régulation thermostatique.

La capacité de 126 poulets de 1 kg permet de traiter des volumes importants en continu. La puissance de 32 kW correspond à la charge thermique nécessaire pour maintenir une température stable dans une enceinte de cette taille. Les dimensions de 1420 × 980 × 980 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur disponible pour l'installation. Le poids de 210 kg indique que l'appareil doit être déplacé avec un chariot adapté. La tension de 230 V alimente les moteurs et l'éclairage.

L'entretien comprend le nettoyage quotidien du bac à graisse et des broches amovibles. Les réflecteurs et les barres de réflexion doivent être essuyés pour maintenir leur efficacité. La structure inox se lave à l'eau et au détergent doux. Les roues et les moteurs ne nécessitent pas de graissage.

Le modèle 126P-Beta Gas est proposé en version gaz, compatible avec les installations de gaz de pétrole liquéfié (GPL).

Ce grill s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson rotative pour les cuisines professionnelles, les traiteurs et les collectivités.