Grill à poulet à gaz Elangrill 108P-DELTA electric

Le grill électrique à poulets Elangrill 108P-DELTA electric est conçu pour la cuisson simultanée de volailles entières sur broches rotatives. Il utilise un système de chauffage par réflecteurs en acier inoxydable et barres réfléchissantes qui concentrent et répartissent la chaleur de manière homogène autour des pièces. Ce procédé permet une cuisson régulière sans retournement manuel, en exposant uniformément chaque côté des poulets à la source de chaleur.

Un moteur dédié entraîne les broches en rotation continue, assurant que la viande soit exposée de tous côtés à la chaleur. L'opérateur charge les poulets sur les broches, règle la température à l'aide de l'indicateur intégré, puis déclenche la rotation. Pendant la cuisson, l'éclairage intérieur permet de surveiller l'état des poulets sans ouvrir la porte, limitant ainsi les déperditions de chaleur. Un bac en acier inoxydable amovible collecte les graisses et résidus, facilitant le nettoyage après utilisation.

La structure est entièrement construite en acier inoxydable renforcé, avec des disques et des réflecteurs en inox pour résister à la chaleur intense et à l'usage prolongé. Le verre rétractable permet d'accéder aux broches en toute sécurité, tout en minimisant les risques de brûlures. Le panneau de commande avant est éclairé pour une lecture aisée des réglages.

Les commandes comprennent un indicateur de température pour ajuster la chaleur en fonction du type de cuisson souhaité. La puissance de 18 kW indique la charge électrique nécessaire pour alimenter simultanément les éléments chauffants et les moteurs de rotation. La tension de 400 V impose un raccordement sur un circuit triphasé adapté aux équipements professionnels de cette puissance.

La capacité de 108 poulets de 1 kg détermine le volume de production possible en un seul cycle. Les dimensions de 1250 mm de longueur, 1040 mm de largeur et 980 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et la hauteur nécessaire pour l'installation. Le poids de 190 kg indique qu'un ancrage ou un socle stable est recommandé pour éviter tout déplacement accidentel.

L'entretien se limite au nettoyage des pièces nommées : le bac à graisse amovible se retire et se lave, les réflecteurs et les barres réfléchissantes s'essuient pour maintenir leur efficacité. Le verre rétractable et les surfaces en inox se nettoient avec des produits adaptés aux équipements alimentaires.

La configuration 12 + 6 splits sur 910 mm correspond à l'agencement des broches, permettant de répartir les poulets en deux groupes pour une meilleure circulation de la chaleur.