Générateur de glace ITV 13050U

Le générateur de glace ITV GALA 57 kg produit des cubes de glace transparents et réguliers pour les besoins professionnels en restauration. Il fonctionne par pulvérisation d'eau sur un évaporateur en cuivre, où l'eau gèle progressivement pour former des cubes cristallins.

L'appareil utilise un cycle de congélation continu, contrôlé par un thermostat et un minuteur. L'eau est distribuée en fine couche sur l'évaporateur, où elle gèle avant d'être détachée par un système de dégivrage. Les cubes tombent ensuite dans le bac de stockage, prêt à être prélevés. Le générateur s'arrête automatiquement lorsque le bac est plein, évitant tout débordement.

L'opérateur remplit le réservoir d'eau, branche l'appareil et active l'interrupteur externe. Le générateur démarre le cycle de production, surveillé par le thermostat. Les cubes s'accumulent dans le conteneur jusqu'à ce que la capacité maximale soit atteinte. L'extraction se fait manuellement, en prélevant les cubes au fur et à mesure des besoins.

Le générateur est construit en acier inoxydable AISI 304, résistant à la corrosion et aux conditions des cuisines professionnelles. L'évaporateur en cuivre favorise une congélation rapide et homogène. Le refroidissement peut être assuré par air ou par eau, selon l'installation réalisée par un technicien. Un filtre à eau et un adoucisseur sont recommandés pour maintenir la qualité de la glace.

Les commandes se limitent à un interrupteur marche/arrêt externe. Le thermostat régule la température de congélation, tandis que le minuteur gère la durée des cycles. Aucun réglage supplémentaire n'est nécessaire pour une production standard.

La capacité de 55 à 56 kg par 24 heures permet de répondre à une demande soutenue en glace, sans interruption. Le conteneur de 25 kg offre une réserve immédiate, tandis que les 36 cubes produits par cycle assurent un approvisionnement régulier. La puissance de 0,65 kW limite la charge sur le circuit électrique, compatible avec une alimentation en 230 V monophasé. Les dimensions de 535 x 595 x 789 mm s'intègrent dans les espaces dédiés aux équipements de bar ou de cuisine. Le poids de 56 kg nécessite un emplacement stable, sans déplacement fréquent.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement l'évaporateur et le bac de stockage pour éviter les dépôts de calcaire. Le filtre à eau doit être remplacé selon les préconisations du fabricant. L'acier inoxydable se lave avec des produits adaptés, sans abrasifs. La plage de température ambiante de 5 à 40 °C impose une installation dans un local tempéré, à l'abri des variations extrêmes.

Le générateur ITV GALA 57 kg existe en version refroidissement par air ou par eau. Le choix dépend des contraintes d'installation et des ressources disponibles sur le site.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de production de glace professionnelle, complémentaire aux machines à glaçons et aux congélateurs de stockage.