Générateur de glace ITV 13040U

Le générateur de glace ITV GALA produit des cubes de glace par projection d'eau sur un évaporateur en cuivre. L'eau gèle au contact de la surface froide, formant des morceaux cristallins et transparents. Ce procédé repose sur un cycle continu : l'eau est pulvérisée en fine couche, puis raclée une fois solidifiée pour libérer les cubes dans le bac de stockage. La production s'effectue sans intervention manuelle, régulée par un thermostat et une minuterie qui optimisent le temps de congélation en fonction de la température ambiante.

L'appareil fonctionne en deux modes de refroidissement, air ou eau, déterminés lors de l'installation selon les contraintes du local. Le choix influence l'efficacité énergétique et la dissipation de la chaleur, mais ne modifie pas la qualité ou la forme des cubes. Un compresseur utilisant le réfrigérant R290 assure le transfert thermique, tandis qu'un ventilateur ou un circuit d'eau évacue la chaleur résiduelle.

Pour démarrer la production, l'opérateur remplit le réservoir d'eau, branche l'appareil sur une prise 230 V et actionne l'interrupteur externe. Le générateur lance alors un cycle automatique : pulvérisation, congélation, raclage et distribution des cubes dans le conteneur intégré. La capacité de stockage atteint 20 kg, tandis que la production journalière s'élève à 45 kg. Chaque cycle génère 24 cubes, dont la taille et la transparence dépendent de la qualité de l'eau. Un adoucisseur et un filtre à eau sont recommandés pour éviter les dépôts minéraux sur l'évaporateur.

Le générateur est construit en acier inoxydable AISI 304, résistant à la corrosion et aux chocs. Ses dimensions (465 × 595 × 789 mm) permettent une intégration sous un plan de travail ou contre un mur, tandis que son poids de 45 kg nécessite un support stable. La plage de température ambiante (5 à 40 °C) et la pression d'eau (1 à 6 bars) couvrent les conditions standard des cuisines professionnelles.

Les commandes se limitent à un interrupteur marche/arrêt externe et à un thermostat interne, ce dernier ajustant la durée des cycles en fonction de la charge thermique. Aucune programmation complexe n'est nécessaire : l'appareil gère seul les phases de production et de repos pour maintenir une cadence régulière.

La capacité de 45 kg par 24 heures correspond à un usage intensif en restauration, bars ou traiteurs, où la demande en glace est continue. La puissance de 0,55 kW réduit la consommation énergétique sans compromettre le rendement.

L'entretien se concentre sur le nettoyage régulier de l'évaporateur et du bac de stockage pour éliminer les résidus minéraux. L'acier inoxydable facilite le lavage, tandis que le système de pulvérisation limite les dépôts. Un détartrage périodique prolonge la durée de vie de l'appareil et préserve la transparence des cubes. Le réfrigérant R290, moins polluant que les fluides traditionnels, simplifie la maintenance sans exiger de compétences spécifiques.

Le modèle GALA 45 kg existe uniquement dans cette configuration, sans variantes de capacité ou de forme de glace. Son installation nécessite une alimentation électrique 230 V et un raccordement hydraulique adapté au mode de refroidissement choisi (air ou eau).