Friteuse électrique LOTUS 05076030

La friteuse électrique LOTUS FQ-2ET est un appareil à double cuve conçu pour la restauration professionnelle. Elle permet la cuisson simultanée dans deux bacs de 8 litres chacun, équipés de paniers métalliques amovibles. Ce modèle est référencé FQ-2EM et appartient à la gamme professionnelle de la marque.

Une friteuse électrique chauffe l'huile par l'intermédiaire de résistances immergées. La chaleur se diffuse dans l'huile, qui transfère ensuite cette énergie aux aliments plongés dans les paniers. Le contrôle de la température s'effectue par des thermostats indépendants pour chaque cuve, ce qui permet de régler des cycles de cuisson différents ou identiques selon les besoins. Un second thermostat de sécurité coupe l'alimentation en cas de surchauffe, évitant ainsi la dégradation de l'huile ou un risque d'incendie.

L'utilisation débute par le remplissage des cuves avec l'huile de friture. L'opérateur règle la température souhaitée sur chaque thermostat, puis allume l'appareil. Une fois la température atteinte, les paniers chargés d'aliments sont plongés dans les cuves. La cuisson s'effectue sous surveillance, les paniers étant retirés lorsque les aliments atteignent le niveau de dorure souhaité. Un système de vidange avant permet d'évacuer l'huile usagée sans manipulation dangereuse.

La construction est entièrement réalisée en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304, avec un plan de travail d'une épaisseur de 1 mm et des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. Les composants chromés résistent à la corrosion, et le panneau arrière protège les éléments électriques. L'appareil est livré avec deux paniers aux dimensions de 20 x 27 x 11 cm de hauteur, des couvercles, des supports de panier et des pieds réglables en hauteur.

Les commandes comprennent deux thermostats, un pour chaque cuve, permettant de régler la température de cuisson. Un interrupteur général met l'appareil sous tension, tandis que les voyants indiquent le fonctionnement des résistances.

La puissance de 10,8 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. Une tension de 230/400 V triphasée avec neutre permet un raccordement sur les installations électriques standard des cuisines professionnelles. La capacité de 18 kg par heure correspond au débit d'aliments que l'appareil peut traiter en continu. Le volume de 8 + 8 litres définit la quantité d'huile contenue dans chaque cuve, tandis que les dimensions de 600 x 500 x 290 mm déterminent l'espace occupé sur le plan de travail. Le poids de 27 kg influence la stabilité et la facilité de déplacement de l'appareil.

L'entretien repose sur le démontage du bloc de résistances pour un nettoyage approfondi. Les cuves et les paniers se lavent après chaque utilisation, tandis que l'huile est vidangée par le système avant intégré. Les pieds réglables permettent d'adapter la hauteur pour un accès facilité lors du nettoyage.

Ce modèle existe également en version à cuve simple. La friteuse LOTUS FQ-2ET s'intègre dans la gamme d'équipements de cuisson professionnelle, aux côtés des autres appareils à chaleur sèche de la marque.