Étuve Tecnoeka MKLM-1064-BHS

Ce proofers électrique Tecnoeka MKLM 1064 crée un environnement contrôlé pour la fermentation optimale des pâtes à pain ou à pizza. Le principe de fonctionnement d'un proofers est de créer un environnement contrôlé pour la fermentation des pâtes à pain ou à pizza. Il maintient une température et une humidité stables, propices au développement des levures. Ce processus permet d'obtenir une pâte plus légère et aérée. Cet appareil est un modèle posable. L'opérateur charge les pâtes dans le proofers. Il règle ensuite la température souhaitée sur le panneau de commande tactile. Le proofers maintient alors les conditions optimales pour la levée. La construction de cet appareil est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304. La porte est articulée et équipée d'une double vitre résistante à la chaleur. L'éclairage interne permet de visualiser le contenu. Les commandes sont assurées par un panneau tactile. Il permet de régler la température de fonctionnement. La plage de température s'étend de 20 °C à 40 °C. La puissance de 1,8 kW indique la consommation électrique de l'appareil. Les dimensions hors tout sont de 850 mm de longueur, 1030 mm de largeur et 770 mm de hauteur. Son poids est de 81,4 kg. La tension d'alimentation requise est de 220 V. L'entretien de cet appareil implique le nettoyage des surfaces en acier inoxydable. La porte avec double vitrage nécessite également un nettoyage régulier. Ce modèle est référencé dans le catalogue des proofers Tecnoeka.