Éplucheuse à pommes de terre FIMAR PPN/18M

L'éplucheuse à pommes de terre FIMAR PPN/18M est conçue pour le pelage mécanique des légumes à peau dure. Elle utilise un disque abrasif amovible qui tourne à l'intérieur d'une cuve cylindrique. Les légumes sont chargés par le haut et projetés contre les parois abrasives par la force centrifuge. Le frottement retire la peau sans altérer la chair, ce qui permet un épluchage rapide et uniforme pour des volumes élevés.

Le fonctionnement repose sur un moteur électrique qui entraîne le disque abrasif. La cuve en inox et le couvercle transparent en polycarbonate assurent une visibilité permanente sur le processus. Un jet d'eau automatique nettoie en continu les résidus de peau et maintient l'abrasif propre pendant le cycle. L'opérateur charge les légumes par le couvercle, règle la durée sur la minuterie de 0 à 4 minutes, puis déclenche le cycle. À la fin du temps programmé, le produit est évacué par un bouton de déchargement latéral.

La construction comprend un corps en acier inoxydable, un couvercle transparent sécurisé par un micro-interrupteur qui coupe l'alimentation si le couvercle est ouvert pendant le fonctionnement. Le disque abrasif amovible (référence PTA) est adapté aux charges de 5 à 18 kg. Le modèle PPN/18M se distingue par l'absence d'abrasif latéral, contrairement aux versions PPN-PPF/25.

Les commandes se limitent à une minuterie rotative pour régler la durée d'épluchage et un bouton de déchargement pour évacuer les légumes. Le micro-interrupteur de sécurité sur le couvercle interrompt immédiatement le cycle en cas d'ouverture.

La capacité de 220 kg par heure permet un traitement en continu pour les cuisines collectives ou les ateliers de transformation. La puissance de 1,1 kW correspond à une charge modérée sur un circuit monophasé 230 V ou triphasé 400 V, compatible avec les installations standard des cuisines professionnelles. L'encombrement de 400 x 770 x 930 mm et le poids de 41 kg facilitent l'installation sur un plan de travail ou un chariot, sans ancrage au sol.

L'entretien se concentre sur le nettoyage quotidien de la cuve et du disque abrasif. Le jet d'eau automatique réduit les résidus, mais un rinçage manuel après chaque utilisation prolonge la durée de vie de l'abrasif. Le disque se retire facilement pour un nettoyage approfondi ou un remplacement. Le couvercle transparent se démonte pour accéder à l'intérieur de la cuve.

Le modèle PPN/18M est livré avec un disque abrasif PTA. D'autres disques (comme le PTB pour 25 kg) sont disponibles en option pour adapter la machine à des charges différentes. Ce modèle s'intègre dans la gamme des éplucheuses FIMAR, conçues pour les légumes à peau épaisse comme les pommes de terre, les carottes ou les betteraves.