Congélateur vertical FORCAR G-UGN650BT

Le congélateur ventilé FORCAR G-UGN650BT maintient les denrées à une température comprise entre -18 °C et -22 °C. Ce type d'appareil utilise un système de ventilation forcée pour homogénéiser le froid à l'intérieur de la cuve. Le gaz réfrigérant R290 circule dans le circuit, absorbant la chaleur des aliments et la rejetant à l'extérieur via le condenseur. Ce procédé permet de conserver les produits surgelés sans cristaux de glace, préservant leur texture et leurs qualités nutritionnelles.

Pour utiliser l'appareil, l'opérateur charge les denrées dans les paniers ou sur les étagères, en respectant l'espacement pour laisser circuler l'air. Le réglage de la température s'effectue via le panneau de commande électronique, qui affiche la consigne et la température réelle. Le système de décongélation automatique évacue l'humidité accumulée sur l'évaporateur, évitant la formation de givre sans intervention manuelle. L'appareil fonctionne en continu, surveillé par le thermostat qui active ou coupe le compresseur pour maintenir la plage de température programmée.

La construction repose sur une cuve en acier inoxydable AISI 304, résistante à la corrosion et facile à nettoyer. L'isolation de 100 mm d'épaisseur limite les déperditions de froid et réduit la consommation d'énergie. Les dimensions extérieures de 740 x 875 x 2090 mm permettent une intégration dans les cuisines professionnelles, tandis que l'espace intérieur de 533 x 700 x 1501 mm offre une capacité de 560 L, adaptée au stockage de bacs gastronormes GN2/1. Le poids de 145 kg nécessite un sol stable et une manipulation à deux personnes pour le déplacement.

La puissance de 250 W indique une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec une alimentation en 220-240 V et 50 Hz. La plage de température de -18 °C à -22 °C convient à la conservation longue durée des produits surgelés, conformément aux normes professionnelles. L'évaporation automatique de l'eau condensée supprime les opérations de vidange manuelle, simplifiant l'entretien.

L'entretien se limite au nettoyage régulier de la cuve et des étagères avec un chiffon humide et un détergent doux. L'acier inoxydable supporte les produits de nettoyage non abrasifs. Le système de ventilation et le condenseur doivent être dépoussiérés périodiquement pour maintenir l'efficacité du refroidissement. La porte doit rester fermée en dehors des manipulations pour éviter les entrées d'air chaud.

Ce congélateur s'intègre dans la gamme professionnelle FORCAR, conçue pour les cuisines collectives, les restaurants et les laboratoires de production alimentaire. Il complète les équipements de froid positif et négatif pour une chaîne de conservation complète des denrées.