Congélateur vertical FORCAR G-PA800BT-FC

Le congélateur ventilé FORCAR G-PA800BT-FC est conçu pour la conservation des produits de pâtisserie à température négative.

L'air circule en continu, ce qui accélère la descente en température et maintient une hygrométrie stable. Le froid ventilé limite aussi la formation de givre sur les parois, réduisant ainsi la fréquence des dégivrages manuels.

Pour utiliser l'appareil, l'opérateur charge les grilles avec les produits à congeler, règle la température souhaitée entre -18 °C et -22 °C via le thermostat électronique, puis verrouille la porte. Le système de dégivrage automatique se déclenche à intervalles programmés : un élément chauffant fait fondre le givre accumulé sur l'évaporateur, et l'eau de condensation s'évapore automatiquement sans intervention. La porte, équipée d'un joint amovible sans outil et d'un ressort de fermeture automatique, se verrouille à clé pour sécuriser les produits.

La structure est en acier inoxydable AISI 304, résistant à la corrosion et aux chocs. Les parois extérieures arrière et inférieure sont en tôle galvanisée, tandis que les pieds réglables en inox permettent d'adapter l'appareil à un sol irrégulier. Les angles arrondis du fond facilitent le nettoyage, et un éclairage intérieur LED permet de visualiser le contenu sans ouvrir la porte.

Le congélateur fonctionne sur une tension de 220-240 V, compatible avec les installations électriques standard des cuisines professionnelles. Sa puissance de 591 W reflète la charge sur le circuit lors du démarrage du compresseur. Les dimensions extérieures de 740 x 990 x 2100 mm et un poids de 184 kg imposent un emplacement fixe, tandis que le volume utile de 737 L permet de stocker jusqu'à 10 grilles équipées de coulisses.

L'entretien se limite au nettoyage régulier des parois intérieures et du joint de porte, ainsi qu'au contrôle visuel de l'évaporateur. Le système d'évaporation automatique de l'eau de condensation supprime la nécessité de vidanger un bac. Les grilles et coulisses, fournies en 10 paires, se retirent pour un lavage séparé.

Ce modèle est adapté aux laboratoires de pâtisserie et aux cuisines centrales nécessitant une conservation longue durée à température contrôlée. Il complète la gamme des équipements FORCAR dédiés au froid professionnel.